Домашній паштет із сала і моркви

Домашній паштет із сала і моркви: смачний і бюджетний рецепт

Цей домашній паштет із сала і моркви – чудова альтернатива класичним м’ясним паштетам. Його насичений смак і аромат створюють спеції та ніжність тушкованих овочів, що доповнюють смак сала. Паштет ідеально підходить для бутербродів та може довго зберігатися, якщо правильно приготований і законсервований.

Інгредієнти

  • Основний інгредієнт: шпондер або підчеревина (2 кг)
  • Овочі:
    • Цибуля: 200 г
    • Морква: 200 г
  • Спеції:
    • Приправа для сала: 50 г
    • Сіль і чорний мелений перець за смаком

Поради від шефа:

  • Смакові варіації: Якщо хочете додати легку пікантність, додайте трохи часнику або улюблені трави, такі як майоран чи паприка.
  • Підготовка банок: Використовуйте скляні банки європейського зразка з герметичними кришками, щоб паштет довго зберігався.

Домашній паштет із сала і моркви – покрокове приготування:

Підготовка сала

  1. Нарізка: Промийте сало і наріжте його невеликими шматочками, зручними для подрібнення.
  2. Подрібнення: Перемеліть сало через м’ясорубку з найменшим ситечком або пропустіть двічі для однорідності.

Підготовка овочів

  1. Тушкування: Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть на тертці. Тушкуйте їх на сковороді з олією на повільному вогні до м’якості.
  2. Змішування: Додайте овочі до подрібненого сала і додайте приправи. Ретельно перемішайте масу до рівномірності.
Домашній паштет із сала і моркви

Спеції можна використати будь-які: до сала, м’яса чи шашлика.

 

Паштет з сала

Формування і консервування

  1. Наповнення банок: Наповніть банки паштетом, залишаючи 1-2 см до верху.
  2. Стерилізація: Помістіть банки у каструлю з рушником на дні, залийте водою до покриття банок на 3 см. Варіть на середньому вогні 3 години.
  3. Охолодження: Вийміть банки, охолодіть і зберігайте у прохолодному місці, наприклад, у коморі чи підвалі.
Домашній паштет із сала і моркви

Важливо: баночки повинні бути євро зразка із кришкою на закручування.

Домашній паштет із сала і моркви

Смачного!




error: Content is protected !!