Цей домашній шашличний кетчуп стане вашим улюбленим доповненням до м’яса, шашлику або овочів. Завдяки свіжим інгредієнтам і гармонійно підібраним спеціям, соус має насичений, кисло-солодкий смак з легкою гостринкою. Приготування просте, а результат не залишить байдужим нікого. Цей рецепт поєднує соковиті помідори сорту “слива” з яблуками, що додають соусу особливої текстури та кислинки. Ідеальний вибір для консервування – зберігається довго, свіжі інгредієнти ідеально збалансовані, щоб зробити цей соус універсальним: його можна подавати не лише до м’яса, але й до картоплі чи овочів.
Простий у приготуванні, цей кетчуп не поступається магазинним варіантам, але надає стравам особливої домашньої нотки. Відмінний вибір для барбекю або пікніка на природі!
Інгредієнти:
- 2 кг. стиглих помідорів
- 900 гр. яблук
- 4 середні цибулини
- 2 ст. л. 9 % оцту
- 6 ст.л. цукру
- ½ ч. л. чорного перцю
- 2 ст.л. солі
- 20 гр. спецій для шашлику
Домашній шашличний кетчуп: покрокове приготування:
Підготовка овочів: Помідори, яблука та цибулю очистіть та подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
Приготування основи: Помістіть подрібнені овочі у велику каструлю
та варіть на середньому вогні протягом 1 години, періодично помішуючи.
Додавання спецій: Після години варіння збийте масу за бажанням блендером до однорідної консистенції. Потім додайте цукор, сіль, оцет, приправу для шашлику та добре перемішайте.
Я не збивала блендером, тому що перемолола на мʼясорубці з дрібним ситком.
Друге варіння: Варіть кетчуп ще 30 хвилин на слабкому вогні, дозволяючи всім смакам гармонійно поєднатися.
Консервування: Розлийте готовий кетчуп у стерилізовані банки.
Накрийте кришками і для надійності простерилізуйте протягом 10 хвилин.
Після стерелізації щільно закрийте кришками.
Зберігання: Зберігайте в прохолодному місці або холодильнику. Цей шашличний кетчуп можна подавати до будь-яких м’ясних страв, особливо до шашлику, або використовувати як основу для маринаду.
Смачного!