Торт “Наполеон” із заварним кремом — це безсмертна класика, яка завжди захоплює своїм смаком. Він ідеально підходить для свят, сімейних обідів або просто для того, щоб потішити себе домашньою випічкою. Легкі листкові коржі у поєднанні з ніжним вершковим заварним кремом створюють десерт, який припаде до смаку кожному.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно (просіяне) – 800 г.
- Жовтки – 2 шт.
- Кефір – 300 мл.
- Масло або маргарин – 400 г.
Інгредієнти для заварного крему:
- Молоко – 1 л.
- Пудинг (ванільний або вершковий) – 2 пачки (по 40 г).
- Масло вершкове – 400 г.
- Цукор – 250 г.
Торт “Наполеон” із заварним кремом – покрокове приготування:
Підготовка коржів:
Приготування тіста. У миску просійте борошно, додайте холодне масло або маргарин, перетріть руками до крихти. Влийте кефір і додайте жовтки.
- Швидко замісіть тісто і сформуйте кулю. Тому що завдяки шматкам маргарину корж при випіканні буде повітряним.
Формування коржів. Тісто поділіть на 8 рівних частин, скачайте кульки, накрийте плівкою і відправте в холодильник на 2-3 години.
Випікання коржів. Кожен шматок розкачайте у тонкий пласт розміром приблизно 30х20 см.
- Випікайте в духовці при температурі 190°C протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору.
- Так випікаємо всі коржі. Із обрізків зробила ще один корж та залишилося ще шматочок тіста, який спекла і подрібнила у крихту для посипки.)
Приготування заварного крему:
- Заварювання пудингу. Розведіть пудинг у 200 мл молока, решту молока доведіть до кипіння. Тонкою цівкою влийте розведений пудинг у кипляче молоко, постійно помішуючи. Варіть на слабкому вогні до загустіння.
- Змішування з маслом. Збийте вершкове масло з цукром до білого кольору. Поступово додайте охолоджений пудинг, продовжуючи збивати до однорідної мас
Збірка торта:
Шарування коржів. Промастіть кожен корж заварним кремом. Бока і верх торта також добре змастіть кремом.
Прикрашання. Подрібніть залишки тіста або обрізки коржів і посипте ними торт.
- Готовий торт “Наполеон” тримаємо при кімнатній температурі протягом 5 годин і кладемо в холодильник на нічку або 10-12 годин.
Поради для найкращого результату:
- Щоб торт був хрустким, подавайте його через кілька годин після приготування.
- Якщо ж ви любите, щоб торт був м’яким і добре просоченим, залиште його на ніч у холодильнику.
