Домашня печена ковбаса з свинини — це справжній делікатес, який не зрівняється з магазинними аналогами. Завдяки ретельно підібраним інгредієнтам та відсутності хімічних добавок, ця страва вражає своїм натуральним смаком і ароматом. Приготувати її вдома зовсім не складно, головне — дотримуватись рецепта.
Інгредієнти
- Свинина (нежирна: шинка або лопатка) — 2 кг
- Сало — 200 г
- Часник — 10 зубчиків
- Вода холодна — 1 склянка
- Сіль — 30 г
- Свинячі черева — 2 м
- Майоран — 1 ст. л.
- Коріандр мелений — 1/4 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
Як приготувати домашню свинну ковбасу в духовці
1. Підготовка інгредієнтів
- М’ясо та сало: Наріжте дрібними кубиками.
- Перекладіть м’ясо та сало у велику миску.
2. Приготування фаршу
- Часник очистіть та пропустіть через прес. Додайте його до м’яса разом із сіллю, чорним перцем, майораном і коріандром.
- Влийте холодну воду та ретельно вимішайте фарш руками, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і залиште фарш маринуватись у холодильнику на кілька годин (найкраще на ніч).
3. Підготовка черев
- Замочіть свинячі черева у холодній воді на кілька годин, після чого промийте їх під проточною водою.
4. Формування ковбаси
- Наповніть свинячі черева фаршем, щільно утрамбовуючи його. Для кращої в’язкості можна перемолоти 300 г фаршу через м’ясорубку та перемішати з основною масою.
- Сформовані ковбаси наколіть голкою або зубочисткою, щоб уникнути розривів під час запікання.
5. Запікання
- Застеліть деко фольгою, викладіть ковбаски. За бажанням можна підкласти дерев’яні шпажки, щоб уникнути контакту з витопленим жиром.
- Запікайте ковбаси у розігрітій до 180°C духовці 1 годину.
- Через 30 хвилин обережно переверніть ковбаси на інший бік для рівномірного підрум’янення.
Готову ковбасу охолодіть, наріжте порційними шматочками та подавайте на стіл. Якщо страва не буде одразу з’їдена, зберігайте її у холодильнику.
Корисні поради
- Для більш насиченого смаку можна додати у фарш улюблені спеції, наприклад, паприку чи кмин.
- Якщо ви бажаєте менш жирний варіант, зменште кількість сала.
Смачного! Ваші рідні точно оцінять цю домашню страву! 🥩