Цей розкішний пляцок із фініками, маком та ніжним сметанним кремом ідеально підійде для особливих випадків. Поєднання ароматного фінікового коржа, ніжного макового бісквіта і вершкового крему створює неперевершений смак, який точно здивує гостей.
Інгредієнти
Для фінікових коржів:
- Фініки – 200 г (без кісточки)
- Кава-експресо – 250 мл
- Сода – 1 ч. ложка
- Борошно – 250 г
- Какао-порошок – 60 г
- Розпушувач – 2 ч. ложки
- Вершкове масло – 150 г
- Цукор – 200 г
- Яйця – 2 шт.
Для макового бісквіта:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 5 ст. ложок
- Борошно – 5 ст. ложок
- Розпушувач – 0.5 ч. ложки
- Мак (сухий, меленний) – 6 ст. ложок
Для сметанного крему:
- Сметана (жирна, не менше 30%) – 500 г
- Цукрова пудра – 4 ст. ложки
- Шматочки консервованих персиків (опціонально)
Для крему з вареного згущеного молока:
- Вершкове масло – 100 г
- Варене згущене молоко – 100 г
Для прикраси:
- Топлений шоколад
Фініковий пляцок – покрокове приготування
Крок 1: Приготування фінікових коржів
- Підготуйте фініки: Видаліть кісточки з фініків, дрібно їх наріжте.
- Заваріть фініки: У невеликій каструлі залийте фініки міцною кавою, додайте соду і доведіть суміш до кипіння. Варіть 1 хвилину, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште до охолодження.
- Підготуйте сухі інгредієнти: Змішайте борошно, какао і розпушувач.
- Збийте масляну масу: Вершкове масло збийте з цукром до світлої, пухкої консистенції. По одному додайте яйця, продовжуючи збивати.
- З’єднайте маси: У фінікову суміш введіть сухі інгредієнти, потім додайте масляну масу та перемішайте до однорідного тіста.
- Випікання коржів: Поділіть тісто на дві частини та випікайте по черзі в духовці, розігрітій до 180°C, поки коржі не підрум’яняться. Другу частину тіста можна тримати в холодильнику, поки випікається перший корж.
Крок 2: Приготування макового бісквіта
- Збийте яйця з цукром: В окремій мисці збийте яйця з цукром до отримання густої білої маси.
- Додайте сухі інгредієнти: Перемішайте борошно з розпушувачем і маком, потім обережно введіть їх у яєчну масу, перемішуючи вручну.
- Випікання: Випікайте маковий бісквіт одним коржем при 170°C до готовності. Після охолодження розріжте ниткою на два коржі.
Крок 3: Приготування сметанного крему
- Збийте сметану: Використовуючи жирну сметану (або вершки), збийте її з цукровою пудрою до густого крему.
- Додайте персики: Опційно додайте подрібнені шматочки консервованого персика для цікавого смаку.
Крок 4: Приготування крему з вареного згущеного молока
- Збийте масло зі згущеним молоком: Вершкове масло збийте до легкості, додайте варене згущене молоко і знову збийте до однорідної консистенції.
Крок 5: Складання пляцка
- На фініковий корж нанесіть шар сметанного крему, накрийте маковим коржем, знову намажте кремом і повторіть шари.
- Верхній шар і боки покрийте кремом із вареного згущеного молока.
- Прикрасьте пляцок топленим шоколадом для вишуканого вигляду.
Поради
- Для отримання ніжної текстури крему використовуйте тільки жирну сметану або додайте загусник, якщо сметана меншої жирності.
- Шоколад можна натерти на тертці або розтопити, створюючи візерунки на поверхні пляцка.
Мої враження від пляцка
Фініковий пляцок із маковим бісквітом – це поєднання смаків, яке сподобається кожному гурману. Ніжні коржі, сметанний крем і вишуканий вигляд роблять його ідеальним для святкових моментів.