Цей галицький шоколадний сирник – не просто сирний десерт, а справжній символ львівської кулінарної традиції. Це не маленький оладок, а розкішний десерт, який нагадує чізкейк, але має більш пухку текстуру та насичений смак. Львівський сирник ідеально поєднується з чашкою ароматної кави, підкреслюючи всі нотки його інгредієнтів.
📃 Інгредієнти для сирника:
- Домашній сир – 800 гр
- Яйця – 3 шт
- Цукор – 100 гр
- Лимонна цедра – за смаком
- Родзинки – 50 гр
- Крохмаль або пудинг – 40 гр
- Щіпка солі
- Вершкове масло – 100 гр
📃 Для шоколадної помадки:
- Шоколад – 150 гр
- Соняшникова олія – 10 мл
Покроковий рецепт галицького шоколадного сирника:
Залийте родзинки гарячою водою на 15 хвилин, потім процідіть та висушіть.
Домашній сир перебийте блендером або пропустіть через м’ясорубку до однорідної пасти.
Додайте яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль (або пудинг) до сиру і ретельно перемішайте до розчинення цукру.
Крохмаль можна замінити пачкою пудингу.
Додайте родзинки, лимонну цедру і розтоплене вершкове масло.
Змішайте до однорідної маси.
Викладіть сирне тісто у форму, застелену пергаментом.
Випікайте при 180°C приблизно 50-60 хвилин до рум’яного кольору.
Після випікання залиште сирник у вимкненій духовці з відкритими дверцятами ще на годину.
Поставте сирник в холодильник на 5 годин, щоб він стабілізувався.
Приготуйте шоколадну помадку, змішавши розтоплений шоколад із соняшниковою олією.
Полийте сирник шоколадною помадкою і знову охолодіть протягом 1 години, щоб помадка застигла.
Подавайте галицький шоколадний сирник з кавою для повного задоволення смаком.
Смачного!