Голубці з грибами по закарпатськи

Голубці з грибами і овочами без м’яса по-закарпатськи

Голубці з грибами та овочами — чудовий варіант для вегетаріанців та всіх, хто любить легкі, але поживні страви. Цей рецепт стане ідеальною другою стравою, яку можна готувати і для щоденного меню, і для особливих випадків. Начинка з грибів, моркви та рису чудово поєднується зі смаком капусти, створюючи гармонійний та насичений смак.


Інгредієнти для голубців з грибами і овочами

  • Капуста — 2 середні качани
  • Гриби (печериці) — 400 г
  • Рис — 100 г
  • Цибуля — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Олія рослинна — 2 ст. л.
  • Вершкове масло — 30 г
  • Сіль, перець — за смаком
  • Свіжий кріп — за бажанням

Покроковий рецепт голубців з грибами та овочами

Крок 1: Підготовка капустяних листків

  1. Відокремте листя. Зніміть з капусти листя. Якщо воно погано відділяється, зробіть надрізи біля основи качана.
  2. Варіть листя до м’якості. Помістіть листя в киплячу воду і варіть кілька хвилин, поки воно не стане гнучким. Після цього ножем видаліть товсті жилки для зручного загортання голубців.

Крок 2: Приготування начинки

  1. Підготуйте рис. Промийте рис під проточною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль. Залийте його водою в пропорції 1:2, доведіть до кипіння, а потім варіть на слабкому вогні 8 хвилин до напівготовності.
  2. Смажте овочі та гриби. Подрібніть цибулю, натріть моркву на тертці. Обсмажте овочі на сковороді з олією до м’якості. Додайте дрібно нарізані гриби, приправте сіллю та перцем, обсмажуйте до випаровування рідини.
  3. Змішайте начинку. З’єднайте рис з грибами та овочами, посоліть та поперчіть за смаком. Начинка готова.

Крок 3: Формування голубців

  1. Загортайте начинку. На середину кожного капустяного листка викладіть ложку начинки. Загорніть листок, формуючи щільний голубець, щоб начинка не випадала.
Голубці з грибами

Крок 4: Приготування голубців

Обсмажте голубці. Розігрійте трохи олії на сковороді, викладіть голубці швом вниз. Обсмажте їх з обох боків до появи рум’яної скоринки.

Викладайте в каструлю. На дно каструлі викладіть залишки капустяного листя або обрізки. Покладіть голубці поверх листків. Додайте шматочки вершкового масла, щоб надати страві ніжного смаку.

 

Голубці з грибами

Додайте воду. Залийте голубці підсоленою водою так, щоб вона трохи покрила їх. Накрийте тарілкою та притисніть невеликим вантажем, щоб голубці не спливали. Закрийте кришкою.

Голубці з грибами

Тушкуйте до готовності. Поставте каструлю на малий вогонь і тушкуйте 30–40 хвилин.

Голубці з грибами по закарпатськи

Подача голубців з грибами та овочами

Подавати голубці гарячими, прикрасивши свіжим кропом для аромату. За бажанням, можна додати сметану або улюблену підливу.

Смачного! Ці голубці з грибами сподобаються як вегетаріанцям, так і любителям експериментів на кухні.




Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 1 з 5 )
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
error: Content is protected !!