Гостра аджика з кабачків із часником – всіма улюблений пікантний соус, який чудово підходить до будь-якого м’яса чи риби. А ще її можна просто намащувати на хліб. Зазвичай її роблять просто з пекучого перцю чи томатів. Але сьогодні ми її робитимемо з кабачків.
Що взяти:
- кабачки – 1 кг.
- гострий перець – 1 шт. великий (можна більше, хто любить «погостріше»)
- часник – 7 зубчиків
- кріп – 30 гр.
- петрушка – 30 гр.
- томатна паста – 190 гр.
- цибуля – 1 шт.
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 100 гр.
- оцет 9% – 50 мл.
- рослинна олія – 80 мл.
Гостра аджика з кабачків із часником на зиму.
Для цього рецепту знадобиться м’ясорубка. Спочатку перекрутіть усі кабачки разом із цибулею в окрему миску. Потім подрібніть зелень, часник і гострий перець в іншу ємність.
У каструлю пересипте кабачки, додайте томатну пасту, перемішайте і варіть після закипання 40 хвилин. Іноді потрібно помішувати, щоб аджика не пригоріла.
Через зазначений час насипте цукор, сіль і налийте олію. Проваріть ще півгодини. Тим часом простерилізуйте банки та кришки.
Наприкінці варіння влийте оцет і додайте зелень із часником та перцем. Проваріть останні 5 хвилин.
Розкладіть готову аджику по простерилізованих банках і закрийте кришками на зиму.
Переверніть, перевірте, щоб все було герметично, і соус не підтікав. У такому перевернутому вигляді укутайте ковдрою і залиште до повного остигання.
Аджика з кабачків готова! До м’яса – це ідеальна річ, насолоджуйтесь!
Успіхів у консервації!