Цей рецепт грибної аджики додасть неповторного аромату та смаку до вашої колекції зимових заготовок. Виготовлена з лісових грибів, болгарського перцю та овочів, ця грибна аджика ідеально підходить як доповнення до м’яса, гарнірів або просто для бутербродів.
Інгредієнти:
- Лісові гриби (моховики, білі, підосичники, маслюки, опеньки) – 1,3 кг (після відварювання)
- Болгарський перець – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Олія – 1 склянка
- Томатний соус – 1 склянка
- Пекучий перець – 2-3 шт. (регулюйте за смаком)
- Оцет 9% – 4 ст. ложки
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Сіль, цукор, чорний мелений перець – за смаком
- Часник – за бажанням
Грибна аджика – інструкція з приготування:
Підготовка інгредієнтів
- Гриби відваріть у підсоленій воді протягом 5 хвилин, відкиньте на друшляк і дайте охолонути.
- Пропустіть гриби, болгарський перець, моркву, цибулю та (за бажанням) часник через м’ясорубку для отримання однорідної текстури.
Приготування
- Додайте до подрібненої суміші томатний соус, олію, сіль, цукор, чорний мелений перець і лавровий лист.
- Перемішайте всі інгредієнти і варіть на повільному вогні протягом 1 години з моменту закипання.
- Влийте оцет і варіть ще 5 хвилин, після чого витягніть лавровий лист, щоб він не переважав своїм ароматом.
Консервування
- Розкладіть гарячу аджику по стерилізованих банках.
- Помістіть банки в духовку, прогріту до 100°C, і стерилізуйте протягом 30 хвилин.
- Закрутіть кришки та дайте охолонути.
Зберігання
Банки з аджикою можна зберігати за кімнатної температури, але дотримання стерилізації – основа довготривалого зберігання цього продукту.
Гарного врожаю та смачних зимових заготовок!
