Грибна підлива з опеньок до картоплі та макаронів

Грибна підлива з опеньок на сметані.

Підлива з опеньок на сметані — це справжня класика грибної кухні, яка додає стравам насичений смак та аромат. Опеньки — це гриби, що ростуть у сезон, тож їх можна використовувати як свіжими, так і маринованими. А найкраще — приготувати цю підливу і насолоджуватися неймовірною смаковою гармонією з улюбленим гарніром.

Інгредієнти:

  • Опеньки — 500 г
  • Цибуля — 2 шт.
  • Борошно — 3 ст.л.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Вершкове масло — 1 ст.л.
  • Сіль та чорний перець — за смаком
  • Лавровий лист та духм’яний перець — по 2 шт.

Грибна підлива з опеньок – покроковий рецепт:

Крок 1. Підготовка опеньок

Спочатку потрібно очистити гриби. Замочіть їх у воді з додаванням солі на 30 хвилин, а потім промийте. Далі опеньки варяться впродовж 10 хвилин у новій воді. Після першого варіння злити воду і залити гриби 3 літрами свіжої води, варити ще 1 годину.

Крок 2. Готуємо основу для підливи

  • Наріжте цибулю кубиками і обсмажте її на повільному вогні до золотистого кольору.
  • Окремо підсмажте борошно на сухій сковорідці до золотавого відтінку.

Крок 3. Завершення приготування підливи

Процідіть гриби після другого варіння (відвар не виливайте), потім додайте їх до обсмаженої цибулі разом з лавровим листом і духм’яним перцем. Тушкуйте все разом 5 хвилин.

Підлива з опеньок

Крок 4. Додавання сметани та загущення

Влийте у підливу грибний відвар і додайте сметану.

 

Підлива з опеньок і смеаною

Розведіть підсмажене борошно в 100 мл холодної води, щоб уникнути грудочок, і повільно влийте його в підливу. Соліть і перчіть за смаком.

Крок 5. Фінальний штрих

Дайте підливі кипіти ще 10 хвилин, а в кінці додайте вершкове масло для ніжнішого смаку.

Підлива з опеньок і маслом

Порада від шефа:

Щоб підкреслити смак опеньок, додайте декілька сушених або свіжих білих грибів — вони нададуть особливої насиченості аромату.

Грибна підлива з опеньок на сметані з цибулею

Смачного! Підлива з опеньок на сметані чудово поєднується з картопляним пюре, макаронами або гречкою.

Смачного!




error: Content is protected !!