Грибна підлива з шампіньйонів без сметани — це легкий та ароматний соус, який чудово підходить до будь-якого гарніру. Якщо раніше ви звикли додавати вершки чи сметану, цей рецепт змінить ваше уявлення про грибні підливи. Завдяки молоку, підлива стає більш ніжною, а смак печериць розкривається ще яскравіше.
Цей рецепт грибної підливи я дізналася в одному маленькому гірському кафе. І хоча багато хто вважає, що кращі грибні соуси виходять з білих грибів або лисичок, шампіньйони в цьому рецепті стали справжньою зіркою. Спробуйте й переконайтесь самі!
Інгредієнти для грибної підливи з шампіньйонів:
- Вершкове масло — 100 г
- Свіжі шампіньйони — 300 г
- Цибуля — 2 шт.
- Вода — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Борошно — 3 ст. л.
- Сіль та перець — за смаком
- Лавровий листок — 1 шт.
- Духм’яний перець — 2-3 шт.
Покроковий рецепт приготування грибної підливи з шампіньйонів:
Приготування основи. Цибулю наріжте дрібними кубиками. На середньому вогні розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном і додайте цибулю. Тушкуйте цибулю протягом 5 хвилин, помішуючи, щоб вона не підгоріла.
Додавання грибів. Шампіньйони наріжте тонкими слайсами та додайте до цибулі. Разом з грибами додайте духм’яний перець. Тушкуйте суміш протягом 10 хвилин, поки гриби не пустять сік і не стануть м’якшими.
Додавання води. Влийте 300 мл води до грибної суміші та додайте лавровий листок. Доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
Приготування підбивки. У склянці змішайте молоко та борошно. Добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Це основа для загущення підливи.
Загущення підливи. Влийте молочну суміш у каструлю з грибами. Додайте сіль і перець за смаком.
Знову доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою.
Фінальні штрихи. Після 10 хвилин зніміть підливу з вогню. Подавайте до картоплі, макаронів, гречки або будь-якого іншого гарніру.
Смачного!
Грибна підлива з шампіньйонів на молоці виходить ніжною, ситною та дуже смачною. Це ідеальний варіант для тих, хто любить гриби, але хоче спробувати щось нове без сметани чи вершків. Сподіваємося, що цей рецепт стане вашим фаворитом, а його простота дозволить частіше радувати себе та близьких смачними стравами!