Грибні котлети: рецепт соковитих і ніжних котлеток

Грибні котлети з куркою — це ніжна та соковита страва, яка ідеально підійде як для повсякденного обіду, так і для святкового столу. Поєднання грибів з курячим м’ясом створює унікальний смак, а додаткові інгредієнти роблять котлети ще більш ситними та апетитними.

Інгредієнти для грибних котлет

Щоб приготувати грибні котлети, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Опеньки (чи інші будь які гриби) — 500 г
• Куряче філе — 300 г
• Сало свіже — 100 г (за бажанням)
• Цибуля — 2 шт.
• Яйця — 2 жовтки
• Манка — 3 ст. л.
• Борошно — 2 ст. л.
• Сіль і перець — за смаком
• Олія для смаження — за потребою

Порада: Для ще більш насиченого смаку можна додати трохи свіжого кропу або петрушки.

 

Покрокове приготування грибних котлет

Крок 1: Підготовка грибів

1. Вимийте та очистіть гриби, потім відваріть їх протягом 40 хвилин, щоб позбавитися зайвої вологи та зберегти ніжний смак.
2. Після варіння подрібніть гриби в м’ясорубці або кухонному комбайні до стану фаршу.

Крок 2: Підготовка м’яса та інших інгредієнтів

1. Куряче філе також пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати ніжний фарш.
2. Сало подрібніть разом із філе — це додасть котлетам соковитості та ніжності.
3. Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору, а потім також подрібніть у м’ясорубці.

Крок 3: Змішування інгредієнтів

1. З’єднайте подрібнені гриби, куряче філе, сало та обсмажену цибулю в одній великій мисці.
2. Додайте жовтки, манку, борошно, сіль та перець за смаком.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та дайте фаршу настоятися 15 хвилин, щоб манка увібрала вологу та зробила котлети ніжнішими.

Крок 4: Формування та смаження котлет

1. Змочіть руки у воді або олії, сформуйте невеликі котлетки, обкачуючи їх у панірувальних сухарях для легкої скоринки.
2. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
3. Обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки, а потім доведіть до готовності на слабкому вогні.

Порада: Для більш дієтичного варіанту котлети можна запекти в духовці при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.

Подача грибних котлет

Подавайте грибні котлети теплими, прикрашеними свіжою зеленню або зі сметаною. Також вони чудово смакують із гарніром із картопляного пюре або рису.

Смачного!

Поради для приготування:

• Якщо бажаєте, щоб котлети були більш соковитими, додайте трохи вершкового масла в середину кожної котлетки перед обсмажуванням.
• Дайте котлетам настоятися 10-15 хвилин після приготування, щоб вони стали ще м’якшими та насиченішими на смак.