Грибні котлети з куркою — це ніжна та соковита страва, яка ідеально підійде як для повсякденного обіду, так і для святкового столу. Поєднання грибів з курячим м’ясом створює унікальний смак, а додаткові інгредієнти роблять котлети ще більш ситними та апетитними.
Інгредієнти для грибних котлет
Щоб приготувати грибні котлети, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Опеньки (чи інші будь які гриби) — 500 г
- Куряче філе — 300 г
- Сало свіже — 100 г (за бажанням)
- Цибуля — 2 шт.
- Яйця — 2 жовтки
- Манка — 3 ст. л.
- Борошно — 2 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
- Олія для смаження — за потребою
Порада: Для ще більш насиченого смаку можна додати трохи свіжого кропу або петрушки.
Покрокове приготування грибних котлет
Крок 1: Підготовка грибів
- Вимийте та очистіть гриби, потім відваріть їх протягом 40 хвилин, щоб позбавитися зайвої вологи та зберегти ніжний смак.
- Після варіння подрібніть гриби в м’ясорубці або кухонному комбайні до стану фаршу.
Крок 2: Підготовка м’яса та інших інгредієнтів
- Куряче філе також пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати ніжний фарш.
- Сало подрібніть разом із філе — це додасть котлетам соковитості та ніжності.
- Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору, а потім також подрібніть у м’ясорубці.
Крок 3: Змішування інгредієнтів
- З’єднайте подрібнені гриби, куряче філе, сало та обсмажену цибулю в одній великій мисці.
- Додайте жовтки, манку, борошно, сіль та перець за смаком.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти та дайте фаршу настоятися 15 хвилин, щоб манка увібрала вологу та зробила котлети ніжнішими.
Крок 4: Формування та смаження котлет
- Змочіть руки у воді або олії, сформуйте невеликі котлетки, обкачуючи їх у панірувальних сухарях для легкої скоринки.
- Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
- Обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки, а потім доведіть до готовності на слабкому вогні.
Порада: Для більш дієтичного варіанту котлети можна запекти в духовці при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.
Подача грибних котлет
Подавайте грибні котлети теплими, прикрашеними свіжою зеленню або зі сметаною. Також вони чудово смакують із гарніром із картопляного пюре або рису.
Смачного!
Поради для приготування:
- Якщо бажаєте, щоб котлети були більш соковитими, додайте трохи вершкового масла в середину кожної котлетки перед обсмажуванням.
- Дайте котлетам настоятися 10-15 хвилин після приготування, щоб вони стали ще м’якшими та насиченішими на смак.
