Грибний суп без м’яса – це ідеальний варіант для холодних осінніх та зимових днів. Легкий, але водночас ситний, цей суп зігріє вас і подарує справжній комфорт. Спробуйте цей рецепт і переконайтесь, наскільки смачним і ароматним може бути вегетаріанський грибний суп з плавленим сиром.
Інгредієнти для грибного супу
- Печериці (свіжі або заморожені) – 200 г
- Сушені гриби (опціонально) – кілька штук для аромату
- Плавлений сирок – 100 г
- Морква – 2 шт. (невеликі)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Чебрець – за смаком
- Кріп – 1 пучок
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль і перець – за смаком
Покроковий рецепт грибного супу
1. Підготовка сушених грибів
Якщо у вас є сушені гриби, заздалегідь залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин. Це допоможе розкрити їх смак і аромат, зробивши суп більш насиченим.
2. Варіння грибного бульйону
У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння і додайте замочені сушені гриби, свіжі або заморожені печериці, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Зменшіть вогонь до середнього і варіть суп 30 хвилин під приоткритою кришкою.
3. Обсмажування овочів
Поки вариться суп, обсмажте на сковороді подрібнену цибулю, натерту на крупній тертці моркву і подрібнений часник. Овочі мають стати золотистими і ароматними. Додаємо обсмажені овочі в каструлю до грибного бульйону разом з чебрецем.
4. Додавання плавленого сиру
Після того, як овочі і гриби зварилися, додаємо у суп плавлений сирок. Постійно перемішуйте суп, щоб сир розчинився рівномірно і зробив консистенцію супу більш кремовою.
5. Останній штрих: зелень і спеції
Коли сир повністю розплавиться, зніміть каструлю з вогню і додайте свіжий дрібно нарізаний кріп. За бажанням додайте сіль і перець за смаком.
Поради для ідеального грибного супу
- Якщо у вас немає сушених грибів, не хвилюйтеся – печериці теж дадуть чудовий смак.
- Плавлений сирок можна замінити на вершковий сир для більш ніжної текстури.
- Суп чудово смакує як свіжим, так і на наступний день – аромати ще більше розкриються.
Подача
Подавайте грибний суп без м’яса гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Він ідеально поєднується з хрустким хлібом або грінками. Цей суп стане вашим улюбленим у холодні пори року!