Гуляш з квасолею – це ситна та апетитна перша страва, яка має свої корені в закарпатській і угорській кухнях. Поєднання м’яса, квасолі та ароматної солодкої паприки створює насичений смак і чудовий аромат. Якщо ви шукаєте щось смачне і зігріваюче для обіду або вечері, цей гуляш – ідеальний вибір.
Інгредієнти для приготування гуляша:
- Картопля – 800 г
- М’ясо (свинина або яловичина) – 500 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Солодка паприка – 1 ст. л.
- Томатне пюре – 100 г (або 3 стиглі помідори)
- Квасоля (варена або консервована) – 100 г
- Часник – 1 зубчик
- Олія або свинний жир – 3 ст. л.
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком
- Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
Як приготувати гуляш з квасолею?
1. Підготовка овочів та м’яса:
- Почистіть і наріжте картоплю кубиками.
- Моркву наріжте кружечками, а цибулю – дрібними кубиками.
- М’ясо наріжте невеликими шматочками, щоб швидше тушкувалося.
2. Обсмажування цибулі та паприки:
- Розігрійте олію або свинний жир у каструлі. Додайте нарізану цибулю і смажте на слабкому вогні 4-5 хвилин до золотистого кольору.
- Додайте столову ложку солодкої паприки.
- Перемішайте і смажте ще 1 хвилину, щоб паприка віддала свій аромат.
3. Додавання м’яса та овочів:
- Додайте до цибулі м’ясо і тушкуйте 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб воно не підгоріло.
- Додайте нарізану моркву та помідорне пюре. Якщо використовуєте свіжі помідори, подрібніть їх перед додаванням.
- Долийте 100 мл води і тушкуйте ще 15 хвилин.
4. Варіння супу:
- Додайте нарізану картоплю і влийте близько 1 літра води. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист і кілька горошин духмяного перцю за бажанням.
- Накрийте каструлю кришкою і варіть суп на середньому вогні 45-50 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
5. Додавання квасолі та зелені:
- Додайте відварену або консервовану квасолю та дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка).
- Вичавіть зубчик часнику, щоб надати супу додаткового аромату.
Варіть ще 5-7 хвилин.
Подача
Подавайте гуляш гарячим, посипавши свіжою зеленню. Це ідеальний суп для холодної пори року, який зігріє і подарує відчуття ситості на весь день.
Поради для приготування:
- Квасоля: Якщо використовуєте суху квасолю, попередньо відваріть її до готовності, щоб вона стала м’якою.
- М’ясо: Для ситнішого смаку рекомендуємо використовувати свинину, але можна взяти і яловичину або телятину.
- Аромати: Додатково можна покласти лавровий лист і кілька зерен духмяного перцю для ще більш насиченого аромату.
Гуляш з квасолею – ситний та апетитний обід для всієї родини!
Ця страва стане чудовою основою для домашнього обіду або вечері, яку можна подати з домашнім хлібом або хрусткими грінками. Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь смаком цього традиційного гуляшу!