Хачапурі з картоплею по-українськи: простий рецепт на сковороді

Ці хачапурі з картоплею готуються швидко і з доступних продуктів, тому є ідеальним варіантом для смачного та ситного перекусу. Їх можна подавати як до основних страв, так і як окрему страву, насолоджуючись з улюбленим соусом або навіть без нього.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір – 200 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1 ч.л.
• Борошно – 300 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія соняшникова – 50 мл

Для начинки:

• Відварена картопля – 300 г
• Твердий сир (за бажанням) – 50 г
• Зелень кропу і петрушки – за смаком
• Сіль і чорний мелений перець – за смаком

Додатково:

• Вершкове масло – для змазування готових хачапурі

Хачапурі з картоплею – покроковий рецепт:

1. Приготування тіста:

У глибоку миску налийте кефір кімнатної температури, додайте сіль та цукор, перемішайте.

Влийте соняшникову олію і знову все добре перемішайте.

Просійте борошно разом із розпушувачем, поступово додайте його до кефірної суміші.

Замісіть еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин для відпочинку.

2. Приготування начинки:

1. Відварену картоплю розімніть у пюре.
2. Якщо використовуєте сир, натріть його на тертці і додайте до картопляної маси.
3. Дрібно поріжте зелень кропу та петрушки, додайте в картопляну суміш.
4. Посоліть, поперчіть за смаком і все ретельно перемішайте.

Сформуйте з начинки 4 рівні кульки.

Беремо тісто, розрізаємо його на 4 рівні частини.

3. Формування хачапурі:

Після того як тісто відпочило, розділіть його на 4 частини.

Кожну частину тіста розкачайте в корж діаметром близько 20 см.

На середину кожного коржа покладіть картопляну начинку.

Зліпіть краї тіста разом у центрі.

Щоб повністю закрити начинку

За допомогою качалки обережно розкачайте корж з начинкою, щоб він був товщиною 1,5-2 см.

4. Смаження хачапурі:

1. Розігрійте сковорідку і налийте трохи олії.
2. Обсмажуйте хачапурі на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові хачапурі змажте вершковим маслом.

Подача:

Подавайте хачапурі теплими. Вони ідеально підходять як доповнення до супів, м’ясних страв або як самостійний перекус.

Смачного!