Ці хрусткі кабачки на зиму можна назвати пряними. І вони приємно хрустітимуть на зубах. Закрити їх не складно, зате потім буде чим закусити та перекусити.
Рецепт дуже простий, заготовляти кабачки справді дуже легко. Навіть якщо ви ніколи не робили жодних консервацій на зиму, варто почати саме з заготівлі кабачків, які стануть добрим доповненням до основних страв. Як приготувати консервовані кабачки з фото читайте далі.
Інгредієнти на 1 л банку:
- кабачки – скільки увійде (близько 600 гр.)
- кріп – 4 гілочки
- листя смородини – 1 шт.
- часник – 2 зуб.
- гвоздика – 5 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- перець горошком – 5 шт.
- вода – 0,5 л.
- цукор – 50 гр.
- сіль – 23 гр.
- оцет 9% – 50 мл.
Як заготовити на зиму хрусткі кабачки на зиму?
Коли всі банки вимиті содою, можна розпочати їх наповнення. На дно зазвичай покладіть гілочки кропу зі стеблами, листя смородини, часник, лавровий листок.
Наповніть щільно всі ємності шматочками кабачків (кружечками, кубиками – наріжте, як хочете, не дрібно). І додайте по 5 шт. гвоздики та горошин чорного перцю.
Насипте акуратно по 2 ст. цукру та по 1 ст.л. солі в кожну банку і влийте оцет. Залийте окропом догори.
У широкій каструлі застеліть дно рушником, поставте банки, прикрийте кришками (прокип’ятіть їх 5 хвилин заздалегідь). Налийте гарячу воду по плічка і стерилізуйте 10 хвилин після закипання цієї води.
Дістаньте заготовки, закатайте їх ключем або закрутіть кришками євро. Переверніть і добре укутайте, щоб продовжувалася пасивна стерилізація.
Після остигання зберігати такі мариновані кабачки можна в будь-якому темному місці, де не дуже жарко. Кладовка або кухонна шафа підійдуть для цієї справи.