Торік випробувала ще один рецепт пікантної закуски – кабачки у часниковому соусі. Нам дуже сподобалось. Ділюсь рецептом з вами.
Інгредієнти на 3 півлітрові банки:
- 1,5 кг. кабачків
- 1 перець чилі
- 6-7 зубчиків часнику
- 2 середніх моркви
- 100 мл. олії
- 100 мл. яблучного (виноградного) оцту
- 100 гр. цукру
- 1-1,5 ст. л. солі
Кабачки у часниковому соусі на зиму.
Моркву ріжу вздовж на 4 частини, гострий перець очищаю від насіння.
Часник, морква та гострий перець пропускаю через м’ясорубку.
Кабачки мию і обсушую, потім нарізаю на шматочки.
У каструлю з товстим дном виливаю олію, яблучний оцет, висипаю цукор і сіль. Доводжу до кипіння.
Викладаю в маринад овочі, пропущені через м’ясорубку, перемішую та варю 5 хвилин.
Викладаю в маринад кабачки, доводжу до кипіння та варю на невеликому вогні 25-30 хвилин.
Розкладаю в стерилізовані банки та закатую.
Бажаю Вам вдалої консервації.