У розпал овочевого сезону найбільш затребуваним, смачним і найчастіше готується, звичайно ж, є кабачок. Цей ніжний на вигляд і на смак плід варять, парять, печуть, томлять і смажать, з нього готують безліч страв, як для урочистих випадків, так і на кожен день, тому що ці страви виходять смачними, вони служать прекрасною прикрасою столу і є відмінною холодною закускою. А якщо приготувати кабачки запечені в духовці з сиром, можна отримати закуску з ніжним смаком, що чудово поєднується з будь-якими гарнірами.
Популярна в нашій родині закуска з кабачків – без смаження та зайвої олії .
Нам знадобиться:
- 1 середній кабачок або цукіні
- сіль – 1 чайна ложка
- приправа до смаку (мелений перець, паприка, часник сухий)
- твердий сир – 40 гр.
- панірувальні сухарі – 1/2 склянки
- олія без запаху – 1 ст.ложка
Якщо у складі приправ або панірувальної суміші є сіль, слід зменшити кількість доданої солі (або виключити). Кількість приправ регулюйте на свій смак.
Як приготувати кабачки запечені в духовці:
Кабачок миємо, відрізаємо кінці, розрізаємо на три рівні по довжині частини.
Кожну частину розрізаємо на часточки.
Посипаємо сіллю та приправами, додаємо ложку олії, накриваємо миску кришкою або тарілкою і добре трясемо, щоб приправи розподілилися рівномірно.
Натираємо сир на дрібній тертці і змішуємо з панірувальними сухарями.
Кожну часточку обвалюємо в сирній суміші і викладаємо на деко скоринкою донизу.
Запікаємо при 200 градусах приблизно 15 хвилин.
Поки страва готується, рекомендую приготувати смачний універсальний часниковий соус, який підходить до всього, особливо ідеально підходить до кабачків.
Нам знадобиться:
- майонез 2 ст.ложки
- сметана 2 ст.ложки
- молоко 1 ч. ложка
- лимонний сік 1 ч. ложка
- часник 1 середній зубчик
- пряні трави: кріп, петрушка, зелена цибуля – у свіжому або сушеному вигляді – по 1/2 ч.ложки
- сіль, свіжомелений перець за смаком
- за бажанням – улюблена приправа (у мене томати/часник)
Приготування соусу до печених кабачків:
У мисці змішуємо майонез, сметану, молоко та лимонний сік. Можна скористатися вінчиком або просто ложкою.
Додаємо пропущений через прес часник, сіль, перець, дуже дрібно порізані пряні трави.
За бажанням, можна варіювати смак, додавши улюблену приправу. Я сьогодні вирішила додати трохи сухої суміші часнику та томатів.
Ретельно перемішуємо соус, затягуємо харчовою плівкою та охолоджуємо перед подачею на декілька хвилин.
Смачного!