Український капусняк з квашеної капусти – це поширена страва у нашій традиційній кухні, у кожному регіоні готують за своїм специфічним рецептом, але все одно основою є квашена капуста, завдяки якій перша страва отримає злегка кислуватий присмак та особливий аромат. Цю страву можна приготувати пісною, не додаючи м’ясо, смак від цього майже не поміняється, особисто у ашій сім’ї полюбляють капусняк з свинними ребрами, можна приготувати на курятині, від цього страва буде менш жирнішою.
Продукти:
- Капуста квашена – 1л.
- Картопля -0,5 кг.
- Цибуля -1 шт.
- М’ясні ребра – 200 гр.
Додатково: олія, перець духмяний, лавровий лист, сіль,зелень.
Український капусняк з квашеної капусти – покрокова інструуція :
Спершу нам потрібно приготувати капусту, у каструлю наливаємо воду, кладемо капусту, відварюємо окремо (приблизно годину).
Воду зливаємо (якщо ваша капуста надто кисла, то промиваємо ще холодною водою).
В окремій каструлі варимо м’ясний бульйон на основі м’ясних ребер, або будь якого іншого м’яса та висипаємо нашу відварену капусту.
Як закипить додаємо духмяний перець та лавровий лист, солимо.
Тепер окремо потрібно відварити картоплю та підтушкувати цибулю. Готову картоплю добре потоптати та додати до нашого капусняка. Вкінці заправляємо тушкованою цибулею та додаємо за смаком зелень. Важливо дати капуснякові постояти протягом 10 хв., щоб смак та аромат стабілізувався.
Ви ще можете приготувати грибну юшку, рецепт знаходиться на нашому сайті.
Смачного!
