Картопляне рагу з перцем і помідорами – легка і ситна пісна страва.

Картопляне рагу з перцем

Це легка і ситна пісна страва, яка ідеально підходить для обіду або вечері. Завдяки використанню свіжих овочів з городу, смак рагу виходить особливо насиченим. Картопляне рагу з перцем можна подавати його з літніми салатами або використовувати як гарнір до м’ясних страв.

Інгредієнти:

  • Молода картопля – 1 кг
  • Морква – 2 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Зелений болгарський перець – 1 шт.
  • Червоний болгарський перець – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт. (1 жовта, 1 червона)
  • Соняшникова олія – 3-4 ст. ложки
  • Вершкове масло – 30 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль і мелений чорний перець – за смаком

Картопляне рагу з перцем – покрокове приготування:

Підготовка овочів

  • Очистіть і наріжте кубиками дві цибулини (жовту і червону).
  • Розігрійте олію в каструлі або глибокій сковороді на слабкому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте її до м’якості, періодично помішуючи.
  • Додайте вершкове масло, щоб надати страві аромату та насиченості.

    Обсмажування перцю

    • Болгарський перець (зелений і червоний) помийте, очистіть від насіння і перегородок, після чого наріжте соломкою.
    • Додайте нарізаний перець до цибулі і продовжуйте обсмажувати на слабкому вогні ще кілька хвилин.

    Додавання моркви

     

    • Моркву очистіть, натріть на крупній тертці і додайте до овочів. Підсмажуйте всі разом ще кілька хвилин, доки морква не розм’якшиться.

    Підготовка картоплі та помідорів

    • Картоплю очистіть і наріжте крупними шматками.
    • Помідори вимийте, зніміть шкірку (для цього на кілька секунд опустіть їх в окріп, а потім у холодну воду) і наріжте крупними шматками.

    З’єднання овочів

    • Додайте картоплю в каструлю з обсмаженими овочами. Налийте 2-3 склянки води, щоб овочі трохи покрились рідиною. Доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин.
    • Після цього додайте нарізані помідори, лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 20-25 хвилин до готовності картоплі.

    Фінальні штрихи

    • Зніміть рагу з вогню, додайте подрібнену петрушку. Накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин.

      Ваше картопляне рагу готове! Подавайте його гарячим з улюбленим літнім салатом або як гарнір до м’ясних страв.

      Картопляне рагу з перцем

      Приємного апетиту!




      Рейтинг
      ( Поки що оцінок немає )
      Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
      error: Content is protected !!