Ці котлети з капусти та цибулі виходять рум’яними, пишними, з хрусткою скоринкою і ніжною текстурою всередині. Ідеальний варіант для вечері або обіду.
Інгредієнти:
- Капуста (свіжа) – 400-500 г
- Цибуля – 200-300 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для смаження
- Панірування: борошно або великі сухарі
Котлети з капусти та цибулі – покрокове приготування:
Крок 1: Підготовка капусти
Нашаткуйте капусту великими шматочками. Бланшуйте її у киплячій воді або на сковороді протягом 2-3 хвилин. Це зробить капусту м’якшою, позбавить гіркоти та збереже ніжну текстуру. Після цього відцідіть і охолодіть.
Крок 2: Нарізка цибулі
Цибулю поріжте кубиками середнього розміру, щоб вона додавала текстуру страві.
Крок 3: Замішування фаршу
У глибокій мисці змішайте охолоджену капусту, нарізану цибулю, яйце, борошно та панірувальні сухарі. Посоліть і поперчіть за смаком. Не перебивайте суміш надто старанно, щоб зберегти соковитість.
Крок 4: Формування котлет
З отриманого фаршу сформуйте котлети бажаного розміру. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях. Для кращого результату охолодіть котлети в холодильнику протягом 30-60 хвилин.
Крок 5: Смаження
Обсмажте котлети на розігрітій олії до золотистої скоринки з обох сторін. Другу сторону смажте під кришкою, щоб котлети залишалися соковитими всередині.
Соковиті, ароматні котлети з капусти та цибулі готові! Подавайте гарячими з улюбленим соусом або гарніром. Смачного!
Смачного!