Курячий шашлик з самої ніжної частини м’яса настільки простий, швидкий рецепт курячого шашлику, який приготують всі без винятку. Соковитішого м’яса ще не смакувала, ніж з курячого філе в маринаді з петрушкою. Знаю багато рецептів шашлика, але цей мене вразив своєю простотою та смаком, ніжне куряче м’ясо отримало “букет” ароматів та смаку. Завдяки дієтичному м’ясу, Ви можете ласувати досхоча, забувши про зайві калорії.
Багато хто каже, що філе курки це сухе м’ясо, і для соковитого шашлика воно погане, маю для Вас один секрет маринаду, що зробить шашлик з курки, а саме з курячого філе таким соковитим, що ви його полюбите з першого разу.
Я пропоную додати до маринаду для курячого м’яса свіжу зелень петрушки – це ідеальне поєднання смаків, що вдало доповнюють один одного, також “куркуму” без якої курячий шашлик не буде шашликом, який надасть красивого золотого відтінку та приємного аромату, що стоятиме на весь двір.
Цей маринад для курки є універсальним, якщо ви надумали вибратися з рідними чи друзями на природу і вже приготували шашлик з курятини по цьому рецепту, а на дворі погода погіршилася, тоді готуємо його в духовці на шпажках.
Порада, якщо готуєте шашлик з філе курки в духовці на шпажках, обов’язково додайтев маринад соєвого соусу (приблизно дві столові ложки).
Продукти, щоб приготувати шашшлик з куряого філе:
- Куряче філе – 3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Сіль та перець за смаком
- Петрушка
- Часник сушений – 0,5 ч.л.
- Солодка паприка – 0,5 ч.л.
- Олія – 30 мл.
- Вода – 50 мл.
Курячий шашлик в маринаді з петрушки і куркуми, рецепт приготування:
М’ясо промиваємо, нарізаємо шматками розміром у сірникову коробку.
Важливо! Потрібно купити м’ясо, а саме філе куряче вищого гатунку, щоб маринад для курячого м’яса вдало зробив свою роботу.
Цибулю очищаємо, нарізаємо тоненькими кільцями, петрушку подрібнюємо і змішуємо з цибулею. Чавимо цибулю руками поки вона пустить сік.
Тепер цибулю з петрушкою перекладаємо до м’яса, у мене каструля з нержавійки. Додаємо спеції, куркуму, сіль, перець, солодку паприку, сушений часник.
Все перемішуємо, додаємо олію з водою. Тепер масажуємо філе курки, добряче перемішуємо, м’ясо воду вбере у себе, це зробить його соковитішим, тому що куряче філе саме по собі сухувате, а олія затримає вололу при смажені на мангалі.
Залишаємо м’ясо маринуватися мінімум 60-80 хилин, чим довше тим краще, щоб курячий делікатес отримав те, за що ми його любимо, смак і аромат.
Нанизуємо м’ясо на шампури та смажимо з обох сторін до готовності, важливо слідкувати, щоб занадто довго непересмажити, в такомі випадку отримаємо сухе та жорстке м’ясо. У мене на все пішло 12 хв.
Знімаємо з мангалу, перекладаємо у посуд в якому подавтимемо і накриваємо кришкою протягом 5 хв., щоб соки в середині м’яса рівномірно розподілилися. Такий шашлик курячий подаємо з сухим вином і свіжими овочами, присапавши подрібненою зеленню петрушки.
Ви ще можете приготувати швидкий шашлик з свинини, рецепт знаходиться ось тут.
Ми маємо надію, що шашлик курячий і маринад для нього Вам сподобався! Велике спасибі за увагу. Гарного настрою і щасливих сонячних днів.
Смачного!