Якщо хочете заготовити квашені огірки без стерелізації та інших штучних консервантів, існує перевірений спосіб без оцету і варіння – холодний. При такому способі огірочки виходять міцними, хрусткими та дуже смачними! І всього-то потрібно залити огірки холодною водою і почекати призначений для квашення час. Якщо дотриматися нехитрих правил і нюансів, то буде мати незвичайно ароматні мариновані огірочки.
Єдиний недолік квашених огірків – це те, що зберігати їх краще у холодному місці.
Інгредієнти з яких приготуємо квашені огірки без оцету на 3 л. банку:
- огірки – 1,5 кг.
- часник – 3 зубчики
- чорний мелений перець – 1 ст.л.
- гірчичний порошок – 1 ст.л.
- сіль (кам’яна) – 2 ст.л.
- паросольки кропу – 2 шт.
- чиста холодна вода
Квашені огірки без стерелізації – покроковий фото рецепт.
Огірки і парасольки кропу миємо та заливаємо холодною водою на 3 год.
На дно банки кладемо парасольки кропу.
Щільно наповнюємо огірками до самого верху.
Сиплемо 2 ст.л. кам’яної солі.
1 ст.л. чорного меленого перцю.
1 ст.л. вичавленого через часничницю часнику.
Та 1 ст.л. гірчиці (порошок)
Заливаємо все холодною водою.
Закриваємо капроновою кришкою, перевертаємо декілька разів щоб спеції рівномірно розподілилися по ємності і поміщаємо у прохолодне місце. Я кладу у підвал або погріб на підлогу.
Зазвичай таким огірочкам потрібно тиждень щоб їх можна було вже смакувати, але найсмачніші вони будуть через місяць, коли вже закінчиться сезон свіжих огірків.
Смачного!
