Зберігаючи смакові перлини літа, квашені огірки у холодній воді втілюють в собі справжню магію природи та кулінарного мистецтва. Цей давній метод консервації огірків дозволяє зберегти всю природну хрусткість, свіжість та аромат огірка, не зазнаючи впливу високих температур.
При такому способі огірочки виходять міцними, хрусткими та дуже смачними! І всього-то потрібно залити огірки холодною водою і почекати призначений для квашення час. Якщо дотриматися нехитрих правил і нюансів, то буде мати незвичайно ароматні мариновані огірочки.
Єдиний недолік квашених огірків – це те, що зберігати їх краще у холодному місці.
Інгредієнти з яких приготуємо квашені огірки без оцету на 3 л. банку:
- огірки – 1,5 кг.
- часник – 3 зубчики
- чорний мелений перець – 1 ст.л.
- гірчичний порошок – 1 ст.л.
- сіль (кам’яна) – 2 ст.л.
- паросольки кропу – 2 шт.
- чиста холодна вода
Квашені огірки у холодній воді – покроковий фото рецепт.
Огірки і парасольки кропу миємо та заливаємо холодною водою на 3 год.
На дно банки кладемо парасольки кропу.
Щільно наповнюємо огірками до самого верху.
Сиплемо 2 ст.л. кам’яної солі.
1 ст.л. чорного меленого перцю.
1 ст.л. вичавленого через часничницю часнику.
Та 1 ст.л. гірчиці (порошок)
Заливаємо все холодною водою.
Закриваємо капроновою кришкою, перевертаємо декілька разів щоб спеції рівномірно розподілилися по ємності і поміщаємо у прохолодне місце. Я кладу у підвал або погріб на підлогу.
Зазвичай таким маринованим огірочкам потрібно тиждень щоб їх можна було вже смакувати, але найсмачніші вони будуть через місяць, коли вже закінчиться сезон свіжих огірків.
Смачного!