Цей рецепт лечо на зиму з помідорів і болгарського перцю — справжня кулінарна знахідка. Ароматний солодкий болгарський перець, поєднаний з томатним пюре, стане чудовою закускою для м’ясних, рибних страв і гарнірів. Це салат-закуска з перцю на зиму не потребує стерилізації, що робить його швидким і легким у приготуванні.
Інгредієнти для лечо:
- Помідори – 1,5 кг
- Болгарський перець – 3 кг (очищений)
- Сіль – 1 ст.л. з гіркою
- Цукор – 125 г
- Часник – 4 зубчики
- Рослинна олія – 125 мл
- Оцет 9% – 1,5 ст.л.
Лечо на зиму з помідорів і болгарського перцю – покроковий спосіб приготування:
Наріжте спілі помідори шматочками середнього розміру і пропустіть через м’ясорубку (через грубу решітку). Викладіть половину отриманого томатного пюре в велику миску.
Поставте каструлю із рештою пюре на вогонь, додайте рослинну олію, цукор та сіль.
Пропустіть часник через прес, наріжте болгарський перець смужками і додайте в каструлю до пюре.
Тушкуйте перець на середньому вогні під кришкою, періодично перемішуючи, близько 10 хвилин.
Викладіть решту томатного пюре з миски в загальну каструлю.
Ретельно перемішайте і продовжуйте варити ще 30 хвилин.
Додайте оцет, перемішайте і варіть лечо ще 5 хвилин.
Розлийте готове лечо по стерилізованих банках, щільно закрутіть кришками.
Переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження.
Цей рецепт лечо на зиму без стерилізації стане чудовою закускою для будь-якого столу, а його приготування не займе у вас багато часу.