Лечо з болгарським перцем – це один з найпопулярніших салатів на зиму, який чудово підходить до багатьох страв або як самостійна закуска. Його яскравий смак і аромат завжди привертають увагу на столі. Спочатку ми готували лише кілька банок, але цього року доводиться робити вже 40, бо це лечо так полюбилось всім, хто його скуштував!
Інгредієнти для лечо:
- Помідори – 3 кг
- Болгарський перець – 4 кг
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 0,5 склянки
- Рослинна олія (без запаху) – 150 мл
- Оцтова есенція (70%) – 1 ст.л.
Як приготувати лечо на зиму: покроковий рецепт
- Підготовка овочів:
- Помийте помідори та болгарський перець.
- Видаліть насіння з перців і наріжте їх дрібними кубиками.
- Помідори також наріжте на невеликі шматочки.
- Підготовка часнику: Подрібніть зубчики часнику.
- Смаження часнику: У великій каструлі нагрійте олію та обсмажте подрібнений часник до появи аромату (близько 2-3 хвилин).
- Додавання овочів: Додайте нарізані помідори та перець у каструлю. Приправте сіллю та цукром, перемішайте, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.
- Тушкування: Готуйте лечо на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 45-60 хвилин. Овочі повинні стати м’якими та соковитими.
- Завершення: Під кінець приготування додайте оцтову есенцію, ретельно перемішайте і зніміть з вогню.
- Консервування: Розлийте гаряче лечо по стерилізованих банках, закатайте кришками та переверніть догори дном. Укутайте банки до повного охолодження.
Готове лечо на зиму буде чудовим доповненням до будь-якої страви, будь то хліб, картопля або макарони. Пригощайтеся самі та пригощайте друзів – цей рецепт неодмінно стане вашим улюбленим!