Якщо ви шукаєте швидку і смачну закуску, паста з баклажанів стане ідеальним вибором. Цей рецепт дуже простий у приготуванні та не потребує великих витрат. Намазка виходить ніжною, з легким пікантним смаком, що відмінно підходить для швидкого перекусу. Готується з мінімальної кількості інгредієнтів, а найкраще вона смакує з гарбузовим хлібом. Рекомендую приготувати відразу подвійну порцію!
Інгредієнти:
- Баклажани — 500 г
- Волоські горіхи — 70 г (попередньо обсмажені)
- Часник — 2 зубчики
- Сметана або густий натуральний йогурт — 1 ст. л.
- Зелень петрушки — 20 г
- Сіль і перець — за смаком
Спосіб приготування:
Підготовка баклажанів: Спершу очищуємо баклажани від шкірки та нарізаємо їх пластинами товщиною приблизно 1-1,5 см. Щоб овочі краще пропеклися, робимо невеликі надрізи на кожному шматочку.
Запікання: Викладаємо нарізані баклажани на деко, застелене пергаментом. Кожен шматочок поливаємо оливковою олією та посипаємо сіллю.
Запікаємо у розігрітій до 200°C духовці близько 20 хвилин, до м’якості. Потім даємо овочам охолонути.
Підготовка горіхів: Обсмажені волоські горіхи подрібнюємо у блендері. Додаємо петрушку, часник і перемелюємо до однорідної маси.
Змішування: Охолоджені баклажани нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до блендера разом із гірчицею та сметаною. Солимо, перчимо за смаком і знову перебиваємо.
Щоб зберегти текстуру і зробити намазку цікавішою, подрібнюйте інгредієнти поступово, а не все відразу. Це дозволяє відчути дрібні шматочки баклажанів у пасті.
Подача: Готову намазку охолоджуємо та подаємо до столу з улюбленим хлібом або хлібцями.
Поради:
- Баклажани: Для більш м’якої текстури ви можете залишити шкірку баклажанів, але це може додати трохи гіркоти.
- Горіхи: Смажені волоські горіхи підсилюють смак намазки, тому не нехтуйте цим кроком. Якщо волоські горіхи недоступні, можна замінити їх мигдалем або кедровими горіхами.
- Сметана або йогурт: Якщо хочете отримати більш легкий смак, використовуйте натуральний йогурт замість сметани.
Ця паста з баклажанів — ідеальна закуска для швидких перекусів або святкових столів. Простота приготування і насичений смак зроблять її улюбленою стравою у вашому раціоні. Не забувайте про варіації, додаючи улюблені інгредієнти, щоб зробити рецепт ще цікавішим і оригінальнішим!