Цей варіант лінивих голубців – справжня знахідка для тих, хто хоче отримати традиційний смак, але без зайвої мороки. Запікаються в духовці у смачному сметанно-томатному соусі, що додає страві особливої соковитості. Ліниві голубці з капустою та рисом – це чудовий вибір для сімейного обіду або вечері!
Інгредієнти:
Основні:
- Фарш (свинина + яловичина) — 500 г
- Капуста — 400 г
- Рис — 70 г
- Часник — 1-2 зубці
- Цибуля — 200 г
- Морква — 100 г
- Сіль, перець — за смаком
- Олія для смаження
Для заливки:
- Сметана (15-20%) — 50 мл
- Томатна паста — 3-4 ст. л.
- Борошно — 1 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень кропу
Покроковий рецепт лінивих голубців
1. Підготовка рису
Промийте рис і залийте його холодною водою, щоб вона покривала крупу на 1-2 см. Варіть рис до напівготовності (приблизно 7-8 хвилин), потім відцідіть воду і відставте.
2. Приготування засмажки
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості (2-4 хвилини). Додайте натерту моркву і продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
3. Підготовка основи для голубців
- Нашинкуйте капусту тонкою соломкою.
- У великій мисці з’єднайте фарш, підготовлену капусту, відварений рис та половину засмажки з моркви і цибулі. Додайте подрібнений часник, сіль і перець.
- Добре вимішайте масу до однорідності, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілились.
М’ясну масу можна відбити, тобто взяти до рук і кілька разів із зусиллям кинути об стіл (у миску), щоб сформовані надалі голубці краще тримали форму.
4. Формування та попереднє запікання
Змочивши руки водою, сформуйте з фаршу голубці і викладіть їх у форму для запікання з високими бортиками. Помістіть форму в розігріту до 180°C духовку на 10 хвилин.
5. Приготування заливки
- До решти засмажки додайте борошно, добре перемішайте.
- Потім додайте сметану, томатну пасту, воду і подрібнену зелень кропу.
- Посоліть, поперчіть і доведіть суміш до кипіння. Якщо хочете, додайте трохи цукру для збалансування смаку.
6. Запікання голубців у соусі
- Вийміть форму з голубцями з духовки та залийте їх підготовленою заливкою.
- Накрийте форму фольгою або кришкою і поверніть у духовку. Продовжуйте запікати при тій самій температурі ще 35-40 хвилин.
- За бажанням, на останні 5-10 хвилин можна зняти фольгу і дати голубцям зарум’янитися під грилем.
Ліниві голубці з капустою та рисом готові! Подавати краще разом із соковитою підливою та гарніром за вибором.
Смачного!