Цей львівський сирник з маком поєднує ніжний домашній сир із солодкою маковою начинкою. Ідеальний для родинних свят або недільної випічки. Легкий у приготуванні, цей рецепт пропонує чудовий баланс текстур і смаків: пухкий сир, солодкий мак і тонкий аромат лимонної цедри. Ідеальний вибір для тих, хто любить класику з родзинкою.
Рецепт розрахований на деко розміром 20 на 25 см.
Інгредієнти:
- Сир домашній — 1 кг
- Цукор — 300 г
- Яйця — 5 шт.
- Масло вершкове (розтоплене) — 100 г
- Ванільний цукор — 2 пак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Крохмаль — 4 ст. л.
- Родзинки — 50 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Мак — 200 г
- Сухарі панірувальні — 30 г
Як приготувати Львівський сирник з маком:
Підготовка сиру:
Сир перетріть через сито або використайте блендер для однорідної консистенції. Додайте до сиру цукор, розтоплене вершкове масло, цедру лимона, ванільний цукор, яєчні жовтки, сметану та родзинки. Усе ретельно перемішайте.
Білки та крохмаль:
Окремо збийте білки до стійких піків. Обережно додайте їх у сирну масу разом із крохмалем, перемішуючи рухами знизу вгору, щоб зберегти легкість.
Приготування макової начинки:
Перемеліть мак у кавомолці або блендері, потім залийте окропом і дайте настоятися. Додайте 5 столових ложок сирної маси до маку для більш ніжної текстури.
Випікання:
На деко розміром 20 на 25 см. вистеліть пергамент і посипте його сухарями. Викладіть макову масу рівним шаром. Запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 10 хвилин. Після цього акуратно ложкою викладайте зверху сирну масу. Випікайте ще 45-50 хвилин до золотистої скоринки.
Завершальний етап:
За бажанням полийте сирник розтопленим шоколадом або глазур’ю. Це додасть страві завершеного вигляду і смакової насолоди.
Подача:
Готовий сирник має постояти протяном 5 годин або краще залишити на ніч. Після цього нарізаємо і подаємо з чашечкою ароматної кави.
Поради:
- Щоб додати більше аромату, спробуйте додати щіпку кориці або ванільного екстракту до сирної маси.
- Макову начинку можна зробити більш солодкою, додавши мед або більше цукру за смаком.
Секрети ідеального сирника:
- Сир: Використовуйте свіжий домашній сир або фермерський сир високої якості.
- Мак: Для найкращого результату обов’язково змелюйте мак перед використанням.
- Випікання: Не відкривайте духовку під час випікання, щоб сирник залишався повітряним і не осів.
Львівський сирник з маком — це класичний десерт із незабутнім смаком, який поєднує м’яку текстуру сиру і солодкість маку. Ідеально підійде для сімейного чаювання чи святкової трапези.
Смачного!
