Соковитий лимонно-кокосовий торт із освіжаючим смаком лимона і ніжним вершковим кремом — ідеальний вибір для будь-якого свята! Завдяки простим інгредієнтам і легкості в приготуванні, цей десерт стане вашим улюбленим варіантом для домашньої випічки. Рецепт детально розписаний, аби навіть новачки на кухні змогли створити справжній кулінарний шедевр!
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця — 6 шт. (окремо білки та жовтки)
- Цукор — 6 ст. л. (по 3 ст. л. для білків та жовтків)
- Лимонна цедра — 1 шт.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Борошно — 6 ст. л.
- Кокосова стружка — 30 г
Для лимонного курду:
- Яйця — 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Цукор — 0,5 склянки
- Лимонна цедра — 1 шт.
- Лимонний сік — 0,5 склянки
Для вершкового крему:
- Жирні вершки або сметана — 0,5 л
- Цукрова пудра — 3 ст. л.
Лимонно-кокосовий торт – приготування:
1. Приготування тіста
- Відокремте білки від жовтків.
- Жовтки розітріть із 3 ст. л. цукру і додайте лимонну цедру.
- Окремо збийте білки з лимонним соком до стійких піків, поступово додаючи 3 ст. л. цукру.
- Перемішайте борошно з кокосовою стружкою і з’єднайте із жовтковою масою.
- Обережно вмішайте білки до жовткової суміші.
Порада від шефа: обережне перемішування зберігає легкість тіста.
- Поділіть тісто на три частини і випікайте в розігрітій до 175 °С духовці (накресліть три кола на пергаменті і розподіліть тісто).
2. Лимонний курд
- Змішайте яйця з крохмалем, додайте цукор і цедру.
- Поступово вмішайте лимонний сік і поставте суміш на середній вогонь.
- Варіть до загустіння, постійно помішуючи.
3. Вершковий крем
- Збийте вершки або сметану з цукровою пудрою до густоти.
Складання торта
- Викладіть перший корж на підставку, розподіліть половину лимонного курду, зверху — 1/3 крему і трохи кокосової стружки.
- Повторіть для другого шару.
- Накрийте третім коржем, обмажте залишками крему та обсипте боки кокосовою стружкою.
Порада від шефа:
Прикрасьте торт лимонною цедрою та кокосовою стружкою для ефектного вигляду.