Осінь завжди асоціюється з теплом і затишком. І який же затишок без домашньої випічки? Один із найпростіших і водночас неймовірно смачних рецептів — лимонний кекс з маком. Він поєднує в собі освіжаючий цитрусовий аромат та ніжність макової начинки. Простий у приготуванні, цей кекс стане справжньою окрасою до чаю чи кави, особливо в холодну пору року.
Основні інгредієнти
Для тіста:
- 250 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 1/2 ч.л. солі
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 200 г вершкового масла
- 2 ст.л. лимонної цедри
- 60 мл соку лимона
- 20 мл молока
Для макової начинки:
- 200 г маку
- 100 г цукру
- 100 мл молока
- 10 г ванільного цукру
- 1 яйце
- 1 ст.л. цедри лимона
Для глазурі:
- 150 г цукрової пудри
- 25 мл лимонного соку
Лимонний кекс з маком – покроковий рецепт:
1. Приготування макової начинки
Спершу приготуйте макову начинку. У каструлі з’єднайте мак, цукор, ванільний цукор та молоко.
Варіть на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Залиште охолоджуватись, потім додайте яйце і цедру лимона.
Ретельно перемішайте.
2. Приготування тіста
Змішайте цукор із лимонною цедрою, додайте розм’якшене масло і збийте до пишної консистенції.
По черзі додайте яйця, не припиняючи збивати.
Влийте молоко та сік лимона.
Потім поступово додайте борошно з розпушувачем.
Тісто має бути однорідним і гладким.
3. Формування кексу
Розділіть тісто на три частини, а макову начинку — на дві. У підготовлену форму для випікання викладіть третину тіста, рівномірно розподіліть. Далі викладіть половину макової начинки.
Знову тісто, залишки начинки та завершіть тістом.
4. Випікання
Випікайте кекс у розігрітій до 180°C духовці приблизно 50 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою — якщо вона виходить сухою, кекс готовий. Дайте йому охолонути, а потім вийміть з форми.
5. Глазур
Для глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідної маси. Полийте кекс глазур’ю та дайте їй застигнути перед подачею.
Корисні поради:
- Для яскравішого смаку використовуйте свіжовичавлений лимонний сік і цедру.
- Щоб додати родзинки, можна змішати мак з родзинками або іншими сухофруктами.
Цей лимонний кекс з маком — чудовий вибір для будь-якої зустрічі за чашкою гарячого чаю. Він легко готується і завжди виходить неймовірно смачним! Тож не вагайтеся, спробуйте приготувати його вже сьогодні.
Смачного!