Ці макові булочки на воді з дріжджового тіста — ідеальний бюджетний варіант домашньої випічки. Вони не потребують молока, але виходять м’якими та ароматними. Прості інгредієнти й легкість приготування роблять їх фаворитом для багатьох господинь.
Часто готую макові булки або маковий завиванець, але моїм рідним більш довподоби макові рулети з дріжджового тіста.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 2,5-3 склянки (200 мл)
- Цукор — 2 ст. л.
- Щіпка солі
- Дріжджі пресовані — 10 г (або 4 г сухих)
- Соняшникова олія — 2 ст. л.
- Тепла вода — 250 мл
Інгредієнти для начинки:
- Мак — 50 г
- Цукор — 100 г
- Можна використовувати готову макову начинку з магазину
Покроковий рецепт приготування:
Приготування тіста:
У мисці змішайте теплу воду, цукор, сіль та дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
Додайте просіяне борошно та олію. Замісіть еластичне тісто.
Накрийте тісто рушником і залиште підходити на 60 хвилин у теплому місці.
Приготування макової начинки:
Залийте мак окропом на 1 см вище рівня і варіть до повного випаровування води, постійно помішуючи.
Коли вода випарується, додайте цукор і перемішайте.
Формування рулетиків:
Тісто обімніть і розкачайте на тонкий пласт на поверхні, присипаній борошном.
Рівномірно викладіть макову начинку.
Скручуємо у рулет.
Скрутіть тісто у рулет і наріжте на шматочки довжиною 5 см.
Підготовка до випікання:
Викладіть рулетики на деко, застелене пергаментом, і залиште на 30 хвилин для повторного підходу.
Змастіть верх рулетиків жовтком, змішаним із 2 ст. л. молока. Якщо хочете пісний варіант, замість жовтка використайте міцний чорний чай.
Випікання:
Розігрійте духовку до 180°C і випікайте рулетики 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
Поради:
Температура води для дріжджів: Обов’язково використовуйте теплу воду (близько 35-40°C), щоб дріжджі активувалися, але не гарячу, інакше вони можуть загинути.
Підхід тіста: Дайте тісту достатньо часу для підходу. Це допоможе булочкам бути більш повітряними та м’якими.
Пісний варіант: Для повністю пісних рулетиків змащуйте їх міцним чаєм або рослинною олією замість яйця.
Тісто: Якщо тісто занадто липке, додавайте борошно поступово, але не занадто багато, щоб не зробити його жорстким.
Макові булочки на воді — це проста та смачна випічка, яку легко адаптувати до будь-якої дієти. Вони ідеально підходять як для пісних днів, так і для щоденного меню, зберігаючи при цьому чудовий смак. Легкість приготування та доступність інгредієнтів роблять цей рецепт незамінним для домашнього вжитку, особливо коли хочеться чогось смачного і бюджетного.