Маковий рулет із дріжджового тіста

Маковий рулет із дріжджового тіста — класична випічка з яскравим ароматом та насиченим смаком. Це ідеальний десерт, який виглядає і смакує як із кондитерської. У рецепті використовуються доступні інгредієнти, а його приготування досить просте, навіть для новачків.

Інгредієнти для макового рулету

Для тіста:

• Сухі дріжджі – 6 г
• Тепла вода – 30 мл
• Цукор – 4 ст.л. (1 ч.л. для опари)
• Сметана – 200 г
• Яйця – 1,5 шт. (половину залишити для змащування)
• Олія – 2 ст.л.
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Борошно – 450 г

Для макової начинки:

• Мак – 200 г (або готова макова начинка)
• Цукор або цукрова пудра – за смаком
• Молоко або вода – для розведення до пастоподібного стану
• Цедра лимона – за бажанням
• Додатково: родзинки, мелені горіхи, цукати

Маковий рулет із дріжджового тіста – рецепт

Крок 1. Приготування опари

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді, додайте чайну ложку цукру.
2. Дайте опарі підійти в теплому місці (близько 10-15 хвилин) до появи “шапочки”.

Крок 2. Заміс тіста

1. У мисці змішайте сметану, яйця, цукор, олію та сіль.
2. Додайте підготовлену опару та просіяне борошно.
3. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його і залиште підходити в теплому місці на 1-1,5 години.

Крок 3. Підготовка макової начинки

1. Мак залийте окропом на 30 хвилин, процідіть і перемеліть.
2. Додайте цукор за смаком та перемішайте з невеликою кількістю молока або води до пастоподібного стану.
3. За бажанням, додайте цедру лимона для цитрусового аромату.

Крок 4. Формування рулету

1. Розкотіть тісто в пласт товщиною 1,5-2 см.
2. Нанесіть макову начинку та обережно згорніть рулет.
3. Перекладіть рулет на деко, зігнувши підковою, дайте піднятися ще 40 хвилин.

Крок 5. Випікання

1. Змастіть рулет яйцем.
2. Випікайте в розігрітій до 175°C духовці протягом 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.

Поради для ідеального макового рулету

• Макова начинка: Використовуйте якісний мак — блакитний або сірий. Якщо ви не знайшли готової начинки, перемелений мак з цукром і цедрою лимона додасть десерту виразного аромату.
• Декор: Змастіть рулет яйцем, а зверху можна посипати мигдальними пластівцями або цукровою пудрою після випікання.

Спечений рулет виходить повітряним, з насиченим ароматом маку і легким цитрусовим акцентом. Смачного!