Цей маковий завиванець з родзинками – класична випічка, рецепт якої передався з покоління в покоління. Завдяки ніжному, пухкому дріжджовому тісту та великій кількості макової начинки, цей рулет стане улюбленцем вашої родини. Немає нічого кращого, ніж домашня начинка з маку, приготована власноруч!
Інгредієнти для 2 завиванців:
Для тіста:
- Молоко – 100 мл
- Дріжджі – 25 г
- Яйце – 1 шт.
- Масло – 30 г
- Цукор – 100 г
- Борошно – 300-400 г (скільки забере)
Для макової начинки:
- Мак – 200 г
- Цукор – 100 г
- Родзинки – 50 г
- Яєчні білки – 2 шт.
Маковий завиванець з родзинками: покроковий процес приготування:
1. Підготовка тіста:
Дріжджі засипте цукром і розітріть виделкою до однорідності.
Додайте тепле молоко, ретельно перемішайте до повного розчинення цукру та дріжджів.
Додайте яйце та розтоплене масло, перемішайте.
Просійте борошно й поступово додавайте його до рідини, замішуючи м’яке тісто.
Накрийте тісто рушником і залиште на годину в теплому місці для підйому.
2. Приготування макової начинки:
Мак запарте окропом, додайте цукор і родзинки, перемішайте.
Перетріть макову суміш або перемеліть у кавомолці до однорідності.
Збийте яєчні білки до крутої піни й акуратно вмішайте в охолоджену макову суміш.
3. Формування завиванців:
Готове тісто розділіть на дві рівні частини.
Кожну частину розкачайте на товщину приблизно 0,5 см.
Викладіть половину макової начинки рівномірно на кожен шматок тіста.
Скрутіть тісто з начинкою в рулет. Робимо таких два.
4. Випікання:
Рулети викладіть на деко, змастіть зверху яєчним жовтком для золотистої скоринки.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин, до золотистого кольору.
Смачного!
Порада: Макову начинку можна вдосконалити, додавши до неї мед або корицю для додаткового аромату. Завиванці ідеально смакують із чаєм або кавою.
