Яка ж солодка смачна та хрумка капуста виходить за цим рецептом. Інгредієнтів мінімум готується моментом, а їсти можна вже наступного дня. Правда є один недолік — дуже швидко вона з’їдається, тому рекомендую приготувати побільше.
Інгредієнти на 2-літрову банку:
- Капуста – 1 кг. 200 гр.
- Буряк – 1 шт.
- Часник-3-4 зубчики
Маринад:
- Вода – 1 літр
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошком – 8 шт.
- Цукор – 4 ст.л.
- Сіль – 2 ст.
- Оцет яблучний 6% – 120 мл. (або оцет столовий 9% – 90 мл)
Маринована капуста з буряком і яблучним оцтом – рецепт покроковий.
Качан капусти промийте, зніміть верхнє листя і наріжте великими шматочками. Ширина кожного шматочка має бути приблизно 3-3,5 см.
Сирий буряк очистити і пропустити через терку-шатківницю, або просто тонко нарізати.
Три великі зубчики часнику очистити від лушпиння і розрізати вздовж навпіл.
Коли всі інгредієнти підготовлені, можна покласти в банку. Розподіляти овочі потрібно шарами. Закрийте дно банки декількома шматочками буряків, зверху покладіть капусту, потім покладіть пару шматочків часнику і знову повторіть послідовність.
Підготуйте маринад. Налийте в каструлю літр води, додайте потрібну кількість солі та цукру. Опустіть у воду лавровий лист та горошки чорного перцю. Доведіть до кипіння та зніміть маринад з вогню. Додати оцет і розмішайте.
Залийте банку з капустою гарячим маринадом, закрийте кришкою та приберіть у холодильник.
Готова до вживання така капуста буде вже наступної доби. Але краще дати постояти хоча б три дні.
Так смак стане більш насиченим та яскравим. Перед вживанням полийте заготівлю невеликою кількістю олії.
Смачного!