Якщо ви шукаєте рецепт швидкої, смачної та корисної закуски, маринована капуста з перцем і морквою – ідеальний варіант. Цей рецепт стане частиною ваших улюблених страв, адже його легко приготувати, і він чудово підходить для будь-якої вечері.
Основні інгредієнти для маринованої капусти:
- Капуста – 1 кг (краще брати свіжу, можливо навіть з власного городу)
- Морква велика – 1 шт.
- Болгарський перець червоний – 1 шт.
Інгредієнти для маринаду:
- Вода – 500 мл
- Цукор – 5 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 6 ст. л. (також можна використовувати винний оцет)
- Олія соняшникова – 60 мл
Як приготувати мариновану капусту: покрокова інструкція
1. Підготовка овочів
Для початку беремо свіжу капусту, очищаємо її від верхнього шару листя і дрібно шаткуємо. Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці, а перець ріжемо півкільцями.
2. Змішуємо овочі
Перемішуємо натерту моркву з капустою, при цьому можна трохи пом’яти суміш руками, щоб овочі дали сік. Потім додаємо болгарський перець і ретельно все перемішуємо.
3. Підготовка банок
Важливо використовувати чисті банки. Щоб забезпечити стерильність, спочатку промийте їх з содою і дайте висохнути. Після цього розкладаємо готову овочеву суміш по банках.
4. Приготування маринаду
У киплячу воду додаємо сіль, цукор та олію. Доводимо до кипіння і чекаємо, поки всі інгредієнти розчиняться. Знімаємо з вогню і додаємо оцет. Це можна зробити як на початку, так і в кінці процесу.
Порада: Ви можете експериментувати з оцтами: звичайний 9% оцет надає більш класичний смак, тоді як винний оцет додасть легких фруктових ноток.
5. Заливка овочів маринадом
Охолоджений маринад ретельно перемішуємо, щоб олія повністю з’єдналася з водою, і заливаємо ним овочеву суміш у банках. Після цього закриваємо банки кришками і ставимо їх у холодильник.
Коли капуста буде готова?
Вже через 24 години ваша капуста буде готова до вживання. Вона стане хрумкою та з приємним солодко-кислим присмаком, який чудово доповнить будь-яку страву.
Переваги цього рецепту:
- Швидка і легка у приготуванні
- Ідеально підходить для зберігання у холодильнику
- Чудовий гарнір до м’яса, картоплі чи навіть самостійна страва
Підсумок
Маринована капуста з перцем і морквою – це не тільки смачна, але й корисна страва, яку можна легко приготувати вдома. Спробуйте цей рецепт і здивуйте свою родину новою оригінальною закускою.
Сподобався рецепт? Поділіться ним у соціальних мережах та залиште свій відгук. Це допоможе іншим господиням також знайти ідеальний рецепт маринованої капусти!