Ця маринована скумбрія в яблучному оцті — чудова закуска, яка поєднує в собі пікантність спецій, легку кислинку яблучного оцту та солодкість цибулі. Простота приготування і доступні інгредієнти роблять цей рецепт ідеальним для любителів домашніх морепродуктів.
Інгредієнти
- Скумбрія: 2 середніх рибини, нарізані навскоси по 1,5 см.
- Цибуля: 2 шт., нарізані кільцями.
Для маринаду:
- Вода: 0,5 літра.
- Цукор: 1 столова ложка.
- Сіль: 1,5 столові ложки.
- Спеції:
- Перець горошком (чорний і запашний).
- Насіння коріандру.
- Гвоздика (кілька штук).
- Лавровий лист.
- Яблучний оцет: 8%, 2,5 столові ложки.
- Олія: 2 столові ложки.
Маринована скумбрія в яблучному оцті – покрокове приготування:
1. Підготовка риби
Скумбрію очистіть, помийте та наріжте шматочками товщиною 1,5 см.
2. Приготування маринаду
У каструлю налийте 0,5 л води, додайте цукор, сіль та спеції. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2-3 хвилини, щоб спеції повністю розкрили свій аромат. Остудіть маринад до кімнатної температури.
3. Додавання оцту та олії
До охолодженого маринаду додайте яблучний оцет і олію, перемішайте.
4. Маринування
У глибоку ємність викладіть шарами скумбрію та кільця цибулі. Залийте все підготовленим маринадом так, щоб риба була повністю покрита. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 2 доби.
Поради від шефа:
- Секрет соковитості: Після нарізки скумбрію можна на 15 хвилин замочити у воді з лимонним соком, щоб усунути зайвий запах риби.
- Додатковий аромат: Можна додати трохи свіжого кропу до маринаду для більш насиченого смаку.
- Термін зберігання: Готову рибу можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Смачного!
