Маринована скумбрія в яблучному оцті

Маринована скумбрія в яблучному оцті з цибулею і олією

Ця маринована скумбрія в яблучному оцті — чудова закуска, яка поєднує в собі пікантність спецій, легку кислинку яблучного оцту та солодкість цибулі. Простота приготування і доступні інгредієнти роблять цей рецепт ідеальним для любителів домашніх морепродуктів.

Інгредієнти

  • Скумбрія: 2 середніх рибини, нарізані навскоси по 1,5 см.
  • Цибуля: 2 шт., нарізані кільцями.

Для маринаду:

  • Вода: 0,5 літра.
  • Цукор: 1 столова ложка.
  • Сіль: 1,5 столові ложки.
  • Спеції:
    • Перець горошком (чорний і запашний).
    • Насіння коріандру.
    • Гвоздика (кілька штук).
    • Лавровий лист.
  • Яблучний оцет: 8%, 2,5 столові ложки.
  • Олія: 2 столові ложки.

Маринована скумбрія в яблучному оцті – покрокове приготування:

1. Підготовка риби

Скумбрію очистіть, помийте та наріжте шматочками товщиною 1,5 см.

2. Приготування маринаду

У каструлю налийте 0,5 л води, додайте цукор, сіль та спеції. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2-3 хвилини, щоб спеції повністю розкрили свій аромат. Остудіть маринад до кімнатної температури.

 

3. Додавання оцту та олії

До охолодженого маринаду додайте яблучний оцет і олію, перемішайте.

4. Маринування

У глибоку ємність викладіть шарами скумбрію та кільця цибулі. Залийте все підготовленим маринадом так, щоб риба була повністю покрита. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 2 доби.

Поради від шефа:

  • Секрет соковитості: Після нарізки скумбрію можна на 15 хвилин замочити у воді з лимонним соком, щоб усунути зайвий запах риби.
  • Додатковий аромат: Можна додати трохи свіжого кропу до маринаду для більш насиченого смаку.
  • Термін зберігання: Готову рибу можна зберігати в холодильнику до 5 днів.

Смачного!




error: Content is protected !!