Яскрава пікантна закуска з баклажанів на зиму. Мариновані баклажани в аджиці сподобаються любителям пряних закусок. Так само баклажани можна подавати до м’ясної страви. Будь-які овочеві заготовки є досить доречними в зимову пору, тому не шкодуйте витрачати трохи часу на консервацію. Тим більше багато заготовок робляться досить швидко. Баклажани в солодкому перці на зиму – швидко, просто і дуже смачно!
Інгредієнти з яких приготуємо баклажани в солодкому перці на зиму:
- баклажани – 1,5 кг.
- томати – 1,5 кг.
- перець болгарський – 500 гр.
- часник – 5 зубчиків
- перець гострий – 1 шт.
- олія – 200 мл.
- оцет 9% – 50 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
Мариновані баклажани в аджиці – покроковий рецепт.
Баклажани миємо і нарізаємо товщиною 2 см. (якщо овоч великого розміру, тоді розрізаємо його навпіл)
Помідори, болгарський перець і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку.
Переливаємо перемелені овочі у глибоку каструлю, додаємо сіль, цукор і олію. Перемішуємо добряче, доводимо до кипіння.
Коли закипить вливаємо оцет і перекладаємо нарізані баклажани, перемішуємо і тримаємо на огні протягом 30 хв.
Кожні 10 хв. обережно перемішуємо.
Грячим розкладаємо у чисті скляні банки.
Тепер нам потрібно провести стерелізацію. У каструлю вливаємо воду, кидаємо на дно рушничок і поміщаємо заготовки, стерелізуємо протягом 15 хв.
Після цього закатуємо кришками, накриваємо рушником до охолодження.
Смачного!