Жоден гриб не може зрівнятися з білим — королем грибного світу. Цей делікатесний гриб має унікальний смак і аромат, який ви можете зберегти на зиму, приготувавши його за рецептом маринованих білих грибів у часниковому маринаді. Ці мариновані білі гриби в часниковому маринаді вже стали популярними серед моїх подруг, адже гриби виходять неймовірно смачними та ароматними. Спробуйте його і ви!
Чому варто маринувати білі гриби?
Мариновані гриби — це не лише смачний спосіб зберегти лісові дари на зиму, але й чудова закуска, яка підійде як для святкової трапези, так і для щоденних обідів. Завдяки використанню часнику, духмяного перцю та лаврового листя, білі гриби набувають особливого аромату і смаку.
Інгредієнти для маринованих білих грибів:
- Білі гриби – 1 кг
- Часник – 5 зубчиків
- Вода – 1 л
- Сіль кам’яна – 2 ст. л. з гіркою
- Цукор – 2 ст. л.
- Духмяний перець – 2 шт.
- Лавровий листок – 4 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Оцет 9% – 4 ст. л.
Покроковий рецепт маринованих білих грибів:
Підготовка грибів:
- Промийте гриби. Після збору ретельно промийте білі гриби під проточною водою, видаляючи бруд та пісок. Великі гриби наріжте на кілька частин, а маленькі можна залишити цілими — це додасть банкам гарного вигляду.
- Варіть гриби. Перекладіть підготовлені гриби у каструлю з водою та варіть на середньому вогні протягом 25 хвилин.
Після цього процідіть їх через друшляк, щоб видалити зайву воду.
Приготування маринаду:
- Змішайте інгредієнти для маринаду. У глибоку каструлю налийте воду, додайте оцет, вичавлений часник, духмяний перець, лавровий листок, гвоздику, сіль та цукор.
- Кип’ятіть маринад. Доведіть маринад до кипіння і варіть його на слабкому вогні протягом 5 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат.
Маринування грибів:
- Варіть гриби у маринаді. Після приготування маринаду перекладіть туди зварені гриби і варіть їх у маринаді ще 10 хвилин, щоб гриби ввібрали всі смаки.
Перекладіть гриби у банки. Розкладіть гриби разом із маринадом у попередньо стерилізовані банки, заповнюючи їх до верху.
Стерилізація:
- Стерилізуйте банки. У великій каструлі налийте воду і постеліть на дно рушничок. Поставте банки з грибами в каструлю та стерилізуйте протягом 30 хвилин з моменту закипання води.
- Закрутіть і охолодіть. Закатайте банки стерилізованими кришками, переверніть їх дном догори і накрийте рушником до повного охолодження.
Зберігання маринованих грибів:
Готові мариновані гриби можна зберігати в прохолодному темному місці протягом кількох місяців. Вони чудово підійдуть для будь-якого застілля або просто як смачна закуска до сімейного обіду.
Поради для успішного приготування:
- Обирайте маленькі гриби для маринування, щоб вони виглядали естетично та краще вбирали маринад.
- Часник можна додати безпосередньо у банки для ще більшого аромату.
- Для більшого смакового різноманіття до маринаду можна додати насіння гірчиці або кілька скибочок перцю чилі.
Мариновані білі гриби в часниковому маринаді — це прекрасний спосіб зберегти частинку осіннього лісу на зиму. Гриби виходять ароматними, з насиченим смаком, і точно стануть вашою улюбленою закускою на будь-якому столі.