Особливо смачними виходять мариновані помідори з лимонною кислотою за цим рецептом. Зберігати таку заготівлю можна за кімнатної температури у кладові.
Інгредієнти на 1-літрову банку:
- стиглі помідори не великого розміру
- 1 шт. хрону
- по 2 листочки смородини і вишні
- 1 парасолька кропу
- 3 зубчики часнику
- половина солодкого перцю
- 1/2 ч.л. лимонної кислоти
- 1 ст.л. солі
- 2 ст.л. цукру
Мариновані помідори з лимонною кислотою – покроковий рецепт.
У чисті літрові банки розкладіть листя смородини та вишні, парасольки кропу і додайте по 3-4 зубчики часнику.
Ретельно промийте помідори і зробіть по 3-4 проколи зубочисткою в зоні плодоніжки. Наповніть овочами банки наполовину.
Болгарський перець очистіть від насіння та білих несмачних частин. Наріжте кільцями.
Додайте до помідорів по 3-4 гілочки петрушки і покладіть зверху по 2-3 кільця болгарського перцю.
Заповніть тару доверху помідорами, що залишилися, також попередньо зробивши проколи.
Доведіть каструлю з водою до кипіння, після чого залийте окропом банки із заготовками. Накрийте кришками та дайте постояти 15 хвилин.
Після закінчення часу злийте воду з банок у каструлю, додайте необхідну кількість солі та цукру (на 1 літр 1 ст.л – солі та 2 ст.л – цукру). Доведіть до кипіння, після чого знову залийте помідори.
Банка повинна бути заповнена рідиною доверху.
У кожну банку додайте по 1/2 ч.л. лимонної кислоти, після чого закрийте кришками.
Банки можна кілька разів перевернути або покатати по столу, щоб розчинилася кислота. Потім поставте заготовки вгору дном, накрийте пледом або ковдрою і залиште до охолодження.
