У кожній родині є свої фірмові, улюблені, перевірені рецепти. Цей солодкий болгарський перець в томатній залиці тому підтвердження. За цим простим рецептом моя сім’я готує маринований перець в томаті на зиму вже десяток років.
Рецепт простий, щось змінювати, доповнювати просто немає сенсу, тому що все вивірено, готується легко, немає ніяких проблем зі зберіганням. При чіткому дотриманні всіх рекомендацій, заготівля зберігається в коморі звичайної квартири, при кімнатній температурі без всяких проблем.
Смак у лечо насичений, яскравий, такий же, як і колір закуски. Обов’язково спробуйте приготувати лечо з болгарського перцю на зиму за рецептом нашої сім’ї, я впевнена – ви знайдете масу переваг і вам сподобається!
Продукти з яких приготуємо маринований болгарський перець:
- Болгарськи перець – 1 кг.
- Помідори – 1 кг.
- Часник – 6 зубчиків
- Цукор – 100 гр.
- Олія – 100 мл.
- Сіль – 30 гр.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Оцет 9% – 50 мл.
Солодкий болгарський перець в томатній залиці – покроковий рецепт.
Перець чистимо від насіння і нарізаємо смужками.
Помідори миємо, нарізаємо четвертинками і пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
Переливаємо помідоровий соус у каструлю з товстим дном, лиємо туди олію, оцет, сиплемо сіль, перець і кидаємо чорний мелений перець.
Доводимо помідорову сіміш із спеціями до кипіння і кладемо підготовлений болгарський перець з часником.
Доводимо до кипіння і тушкуємо протягом 20 хв. періодисно перемішуючи.
Гарячим розливаємо у стерелізовані банки, приблизно по 300 гр. перцю і два зубчики часнику у кожну банку.
Тепер потрібно провести стерелізацію, у каструлю лиємо воду, на дно кидаю рушничок і поміщаю заготовки з лечо. Стерелізуємо 15 хв. від початку закипання води у каструлі.
Закатуємо кришками, накриваємо пледом до повного охолодження!
Смачного!
