Любите похрумтіти маринованими кабачками? Тоді ловіть чудовий найсмачніший рецепт хрустких кабачків, дуже простий. Тут немає нічого зайвого, строгий мінімалізм у продуктах. Варити овочі не треба, а лише заливати окропом.
Інгредієнти на 3 л.
- кабачки – 1,8 кг. (скільки увійде)
- кріп
- часник
- гвоздика
- лавровий лист
- перець горошком
для маринаду:
- вода – 1,5 л.
- цукор – 190 гр.
- сіль – 70 гр.
- оцет 9% – 190 мл.
Простий найсмачніший рецепт хрустких кабачків.
Кабачки помийте і наріжте кружельцями, завтовшки близько 0,7-1 см.
На дно кожної вимитої та висушеної літрової банки покладіть пару гілочок кропу, 2 зубчики часнику, 2 гвоздики, 1 лавровий лист, 0,5 ч.л. чорного перцю горошком та 2-3 шт. запашного перцю.
Заповніть банки кабачками. У середину банки покладете ще один лавровий листок та пару часникових зубків.
Наповнені банки залийте окропом догори, накрийте кришками і залиште прогріватися на 15 хвилин.
Через чверть години злийте воду в раковину, вона більше не знадобиться і залийте кабачки ще раз окропом. Знову залиште постояти, поки варитиметься розсіл.
Для маринаду у воду додайте сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння, проваріть одну хвилину.
Злийте з банок воду і відразу ж залийте готовим маринадом. Закрутіть кришками і переверніть. Розсіл не повинен витікати, все має бути закупорено герметично.
Накрийте банки рушником або пледом, дайте повністю охолонути. Зберігати цю консервацію можна при кімнатній температурі в темному місці.
Тож усім любителям хрустких кабачків треба взяти на озброєння цей рецепт, буде смачно!
Смачного!