Познайомтеся з дивовижним десертом — сирник “Касабланка”, який поєднує в собі ніжну сирну масу, насичений шоколадний корж і ароматний маковий крем. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить експериментувати на кухні та насолоджуватися різноманіттям смаків.
Чому сирник “Касабланка” такий особливий?
Головною особливістю цього сирника є заварна сиркова маса, що додає йому неймовірної легкості та ніжності. На відміну від класичних сирників, цей десерт має інтенсивний шоколадний аромат і легкий маковий присмак, що робить його унікальним і незабутнім.
Інгредієнти для сирника “Касабланка”
Для шоколадного коржа:
- 4 яйця
- 250 мл сметани
- 150 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 250 г просіяного борошна
- 50 г якісного какао
- 2 ч.л. соди
- дрібка солі
Для макового шару:
- 300 г маку
- 120 г меду
- 2 яйця
- 100 мл молока + 2 ст.л. манки (заварюємо кашу)
- 1 скл. горіхів
- 80 г цукру
- 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 150 мл молока
- 200 г масла
Для сирного шару:
- 1 кг сиру
- 1 лимон
- 3 яйця
- 200 г цукру
- 80 г кукурудзяного крохмалю
- 150 мл молока
- 150 г масла
- сік і цедра 1 лимона
Як приготувати сирник “Касабланка”?
1. Приготування шоколадного коржа:
- Змішайте борошно з какао.
- Розтопіть масло і дайте йому охолонути, потім додайте його до сметани.
- Міксером збийте яйця з цукром і дрібкою солі до пишної маси (приблизно 10 хвилин).
- Додайте до яєчної маси вершкове масло зі сметаною, соду та ретельно перемішайте вінчиком.
- Поступово введіть борошно з какао і перемішайте.
- Вилийте тісто в форму (20×30 см), покриту пергаментом.
- Випікайте при 170°C близько 40 хвилин.
- Після охолодження розріжте корж на дві частини.
2. Маковий крем:
- Залийте мак холодною водою, прокип’ятіть 15 хвилин, промийте та подрібніть.
- Зваріть кашу з манки та молока, додайте до маку. Вмішайте мед і горіхи.
- Збийте яйця з цукром і крохмалем, додайте до маку.
- Закип’ятіть 150 мл молока і влийте в макову суміш. Підігрівайте на вогні до загустіння.
- Збийте 200 грамів масла, а потім поступово додавайте до нього макову масу, не припиняючи збивання.
3. Сирна маса:
- Подрібніть сир і змішайте з цукром, крохмалем, яйцями, молоком, маслом та цедрою лимона.
- Постійно помішуючи, прогрівайте суміш до загустіння.
- Додайте лимонний сік і перемішайте.
Формування сирника “Касабланка”
- Викладіть перший шоколадний корж на дно форми.
- Рівномірно розподіліть більшу частину макового крему.
- Покриваємо знову шоколадним коржем і поставте у холодильник на 20-30 хвилин. для стабілізації.
- Викладіть теплу сирну масу і розрівняйте.
- Завершіть маковим шаром. Поставте сирник у холодильник мінімум на 5-6 годин для стабілізації.
Смачного! Рецепт за матеріалами Natalia Sus
Поради для ідеального сирника
- Щоб коржі були більш соковитими, оберніть їх у харчову плівку і залиште на кілька годин у холодильнику.
- Для максимального смакового ефекту краще дати торту настоятися протягом ночі.
Смачного!
