Новий сирник Касабланка

Новий рецепт сирника “Касабланка” з маком і шоколадним коржем

Познайомтеся з дивовижним десертом — сирник “Касабланка”, який поєднує в собі ніжну сирну масу, насичений шоколадний корж і ароматний маковий крем. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить експериментувати на кухні та насолоджуватися різноманіттям смаків.

Чому сирник “Касабланка” такий особливий?

Головною особливістю цього сирника є заварна сиркова маса, що додає йому неймовірної легкості та ніжності. На відміну від класичних сирників, цей десерт має інтенсивний шоколадний аромат і легкий маковий присмак, що робить його унікальним і незабутнім.

 

Інгредієнти для сирника “Касабланка”

Для шоколадного коржа:

  • 4 яйця
  • 250 мл сметани
  • 150 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 250 г просіяного борошна
  • 50 г якісного какао
  • 2 ч.л. соди
  • дрібка солі

Для макового шару:

  • 300 г маку
  • 120 г меду
  • 2 яйця
  • 100 мл молока + 2 ст.л. манки (заварюємо кашу)
  • 1 скл. горіхів
  • 80 г цукру
  • 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
  • 150 мл молока
  • 200 г масла

Для сирного шару:

  • 1 кг сиру
  • 1 лимон
  • 3 яйця
  • 200 г цукру
  • 80 г кукурудзяного крохмалю
  • 150 мл молока
  • 150 г масла
  • сік і цедра 1 лимона

Як приготувати сирник “Касабланка”?

1. Приготування шоколадного коржа:

  • Змішайте борошно з какао.
  • Розтопіть масло і дайте йому охолонути, потім додайте його до сметани.
  • Міксером збийте яйця з цукром і дрібкою солі до пишної маси (приблизно 10 хвилин).
  • Додайте до яєчної маси вершкове масло зі сметаною, соду та ретельно перемішайте вінчиком.
  • Поступово введіть борошно з какао і перемішайте.
  • Вилийте тісто в форму (20×30 см), покриту пергаментом.
  • Випікайте при 170°C близько 40 хвилин.
шоколадний корж для сирника
  • Після охолодження розріжте корж на дві частини.

2. Маковий крем:

  • Залийте мак холодною водою, прокип’ятіть 15 хвилин, промийте та подрібніть.
  • Зваріть кашу з манки та молока, додайте до маку. Вмішайте мед і горіхи.
сирник "Касабланка"
  • Збийте яйця з цукром і крохмалем, додайте до маку.
Пляцок сирник з маком і шоколадними коржами
  • Закип’ятіть 150 мл молока і влийте в макову суміш. Підігрівайте на вогні до загустіння.
  • Збийте 200 грамів масла, а потім поступово додавайте до нього макову масу, не припиняючи збивання.
Пляцок сирник з маком і шоколадними коржами

3. Сирна маса:

  • Подрібніть сир і змішайте з цукром, крохмалем, яйцями, молоком, маслом та цедрою лимона.
Пляцок сирник з маком і шоколадними коржами
  • Постійно помішуючи, прогрівайте суміш до загустіння.
сирник "Касабланка"
  • Додайте лимонний сік і перемішайте.

Формування сирника “Касабланка”

  • Викладіть перший шоколадний корж на дно форми.
  • Рівномірно розподіліть більшу частину макового крему.
    Шоколадний сирник з маком
    • Покриваємо знову шоколадним коржем і поставте у холодильник на 20-30 хвилин. для стабілізації.
    • Викладіть теплу сирну масу і розрівняйте.
    сирник "Касабланка"
    • Завершіть маковим шаром. Поставте сирник у холодильник мінімум на 5-6 годин для стабілізації.
    сирник "Касабланка"

    Смачного! Рецепт за матеріалами Natalia Sus

    Поради для ідеального сирника

    • Щоб коржі були більш соковитими, оберніть їх у харчову плівку і залиште на кілька годин у холодильнику.
    • Для максимального смакового ефекту краще дати торту настоятися протягом ночі.

    Смачного!




    error: Content is protected !!