Минулого року приготувала квашені огірки з борошном без стерилізаціїі перший раз. Рецепт підгледіла на сторінці в однієї пані, яка приготувала і залишила чудовий відгук про ці огірочки. Рецепт доволі простий, готувала з домашніх огірків, які зібрала на своєму городі.
Кожного року квашу огірки за класичним рецептом “Три дні”, але цього зроблю невеличкий експеримент.
Перевірила особисто! Смакота! Кваситиму огірки тільки так.
Інгредієнти з яких приготуємо огірки квашені на зиму з борошном на банку 3л.:
- огірки (приблизно 2 кг.)
- борошно – 3 ст.л.
- сіль – 3 ст.л.
- часник – 3 зубчики
- листя хрону
- парасолька кропу
- чорний перець горошком – 5 шт.
- лавровий листок – 1 шт.
- холодна вода
Квашені огірки ни зиму з борошном як з бочки:
Банку добряче вимиваємо але не стерелізуємо.
На дно кладемо листя хрону, часник, перець і лавровий листок.
Наповнюємо щільно огірками.
Огірки потрібно добре вимити і замочити холодною водою на 2 год.
Сиплемо у банку борошно і сіль.
Заливаємо холодною водою з колодязю або крану до самого верху, щоб повністю покрили огірки. Накриваємо капроновою кришкою і декілька раз перевертаємо банку туди-сюди, щоб сіль та борошно рівномірно розподілились.
Лишаємо банки на три доби в хаті, пару раз за день перевертаючи їх, розганяючи борошно у квашених огірках.
На 4 день виносимо в підвал і чекаємо хоча б 1,5-2 місяці. Завдяки борошну огірки не перекисають, дуже хрумкі та смачні.
Смачного!
