Цей рецепт не новий, але дуже популярний та смачний. Любителі гостренького точно залишаться задоволені такою хрусткою закускою холодної зими. Заготовляються ці огірки з кетчупом чилі на 3 літрові банки методом стерилізації.
Інгредієнти (на три літрові банки):
- маленькі огірочки – скільки ввійде
- кетчуп чилі – 300 гр.
- лавровий лист – 6 шт.
- чорний перець горошком – 30 шт.
- парасольки кропу – 3 шт.
- листя вишні – 6 шт.
- лист хрону – 1 шт.
- листя смородини – 6 шт. (за бажанням)
- вода – 1 л
- цукор – 200 гр.
- сіль – 2 ст.л.
- оцет 9% – 180 мл
Домашні огірки з кетчупом чилі на літрові банки приготуємо за таким рецептом.
У чисті та сухі банки на дно покладіть всю підготовлену зелень (вимиту та висушену). У кожну літрову банку потрібно покласти по шматочку листа хрону, по 2 листочки вишні, смородини та лаврового листа. Також покладіть парасольку кропу, 10 штучок горошин чорного перцю.
Склад зелені може бути іншим. Тут уже орієнтуйтесь на власний смак. Дехто не любить, наприклад, лавровий листок в огірках.
Наповніть банки огірками (як зазвичай попередньо замоченими).
Поставте на плиту воду і доведіть до кипіння. Покладіть цукор, сіль, кетчуп, перемішайте, щоб усе розійшлося та розчинилося.
Налийте оцет, доведіть знову до кипіння та вимкніть.
Залийте розсолом огірки в банках.
Поставте в каструлю для стерилізації і залийте гарячою водою по плечі. Банки прикрийте простерилізованими кришками, але поки не закачуйте. Дно каструлі застелите якоюсь тканиною, щоб скло не лопнуло.
Після закипання води у каструлі стерилізуйте огірки 15 хвилин.
Дістання банки з окропу, герметично їх закупоріть, переверніть і обов’язково укутайте. Залишіть мінімум на добу. Потрібно, щоб заготівля повністю охолола. Після цього заберіть у постійне місце зберігання.
