У нашій сім’ї вже давно прижилася традиція солити рибу вдома. Це дозволяє контролювати рівень солі, досягти ідеальної текстури і отримати насичений смак. Оселедець маринований у томатному соусі — одна з тих закусок, яка підкорює з першого разу. Простий і швидкий рецепт, який неодмінно стане вашим фаворитом. Ідеальний смак маринованої цибулі та ніжного оселедця в томатному соусі створюють гармонійний дует, який неможливо не полюбити.
Інгредієнти:
- 700 г філе оселедця
- 200 г кетчупу (лагідного)
- 150 мл води
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 3 ст. л. олії
- 3 лаврових листки
- 3 шт. духм’яного перцю
- 5 шт. чорного перцю горошком
- 1 ст. л. яблучного оцту (6%)
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
Як приготувати оселедець маринований у томатному соусі?
1. Підготовка оселедця:
- Якщо ви використовуєте філе, очистіть оселедець від шкірки і наріжте смужками або квадратиками. Якщо ви купили слабосолену тушку, почистіть її від нутрощів та кісток, після чого також наріжте на шматочки.
2. Підготовка цибулі:
- Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте кільцями або півкільцями — це додасть закусці виразного смаку та приємної текстури.
3. Приготування маринаду:
- У великій каструлі змішайте кетчуп, воду, оцет, діжонську гірчицю, соняшникову олію, сіль, цукор, душистий і чорний перець, та лавровий листок.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і дайте маринаду покипіти ще 2 хвилини.
4. Охолодження маринаду:
- Зніміть каструлю з вогню і залиште маринад охолонути до кімнатної температури.
5. Заливка оселедця:
- У підготовлену ємність (наприклад, скляний контейнер) викладіть оселедець разом з кільцями цибулі. Залийте рибу охолодженим маринадом.
- Накрийте контейнер кришкою або затягніть харчовою плівкою, після чого поставте у холодильник на 24 години, щоб оселедець добре промаринувався.
Як подавати:
Маринований оселедець у томатному соусі з цибулею ідеально підходить як холодна закуска. Його можна подавати на хлібі, використовувати для приготування сендвічів, або додавати в салати для багатшого смаку. Ця страва також чудово підходить для святкового столу або просто для родинного обіду.
Порада:
Цей рецепт можна адаптувати до вашого смаку. Наприклад, якщо ви любите більш виразний кислуватий смак, можна збільшити кількість оцту або додати трохи лимонного соку.
Маринований оселедець з цибулею у томатному соусі — це проста у приготуванні закуска, яка підкорить вас своєю ніжністю та насиченістю смаку. Її можна готувати для сімейного обіду або святкових заходів. Спробуйте цей рецепт, і ви точно захочете приготувати його знову!
Смачного!
