Оселедець по-корейськи — це ідеальна закуска для любителів гострих і пікантних страв. Цей рецепт не містить моркви, але він все одно надзвичайно смачний і ароматний. Ви легко можете відрегулювати гостроту, додаючи більше або менше спецій на свій смак. Цей рецепт розрахований на дві рибини.
Інгредієнти:
- Свіжоморожений оселедець — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Соняшникова олія — 100 г (0,5 склянки).
- Оцет — 1/3 склянки.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Червоний мелений перець — 2 ч. л. (без гірки).
Оселедець по-корейськи – покроковий рецепт приготування:
- Підготовка оселедця. Розморожений оселедець очистьте від нутрощів, голови, хребта та шкіри. Наріжте рибу на шматочки шириною приблизно 1,5-2 см.
- Підготовка цибулі. Цибулю очистьте та наріжте кільцями або півкільцями (як вам більше подобається). Додайте нарізану цибулю до шматочків оселедця.
- Приготування маринаду. У невеликій каструльці розігрійте олію. Додайте томатну пасту та перемішайте, доведіть суміш до кипіння. Потім обережно додайте оцет, зніміть каструлю з вогню і перемішайте до однорідності. Додайте сіль, чорний і червоний перець, ще раз перемішайте.
- Маринування оселедця. Дайте маринаду трохи охолонути, а потім залийте ним оселедець з цибулею. Ретельно перемішайте.
- Підготовка під гнітом. Для насиченого смаку поставте оселедець під гніт. Покладіть на нього тарілку і зверху поставте банку з водою. Якщо є можливість, поставте всю конструкцію в холодильник на 1,5-2 години. Якщо в холодильнику немає місця, залиште закуску на столі на цей час, а потім перемістіть в холодильник ще на годину для остаточного охолодження.
- Подача. Через годину ваш пікантний оселедець готовий до подачі!
Поради та варіації
- Смак закуски можна урізноманітнити, додавши трохи часнику або гострого перцю чилі.
- Якщо любите більш насичений смак, залиште оселедець маринуватися в холодильнику на ніч.
Підписуйтесь на наші рецепти та отримуйте свіжі ідеї для вашого столу — завжди смачно, просто та доступно!