Кожній господині відомі рецепти простих і корисних страв, коли потрібно заощадити час і приготувати їжу швидко і без особливого клопоту. Універсальна овочева заправка для супів стане однією з улюблених заготовок в період збору врожаю, адже це просто палочка-виручалочка. Овочева заправка значно заощадить ваш час і наповнить суп ароматами справжніх літніх овочів.
Маючи в запасі заготовку для заправки супу, приготувати швидко смачний суп не складе труднощів. Досить зварити бульйон, додати картоплю і баночку заправки. Успіх гарантований!
Обов’язково скористайтеся цим рецептом, адже це так здорово! Мене він виручав багато разів.
Продукти з яких приготується овочева заправка для супу:
- морква – 500 гр.
- цибуля ріпчаста – 500 гр.
- перець болгарський – 250 гр.
- помідори – 250 гр.
- зелень кропу і петрушки за бажанням
- сіль – 25 гр.
- цукор – 75 гр.
- олія – 100 мл.
- оцет – 50 мл.
Овочева заправка для супів на зиму.
Спершу овочі ми по окремості злегка обсмажимо на сковорідці, що надасть більш насичений смак і аромат, а потім все разом тушкуватимемо.
Підготуємо овочі, перець болгарський почистимо від насіння, цибулю від шкарлупи, моркву від шкурки, помідори миємо.
Спершу нарізаємо цибулю кубиками, вливаємо 2 ст.л. олії на сковорідку і кладемо цибулю, обсмажуємо до м’якості. Перекладаємо у каструлю.
Моркву тремо на грубій терці, кладемо у сковорідку, де смажили цибулю, з двома ложками олії. Смажимо до м’якості протягом 10 хв. на маленькому огні. Аналогічно перекладаємо до цибулі у каструлю.
Перець і помідор нарізаємо дрібними кубиками, лиємо решту олії у сковорідку і кладемо перець, осмажуємо протягом 3 хв.
Також перекладаємо до решти інгредієнтів.
Додаємо сіль і цукор, лавровий листок з духм’яним перцем.
Перемішуємо і тушкуємо протягом 20 хв. на середньому огні.
За 5 хв. до кінця тушкування додаємо нарізану зелень і оцет.
Накладаємо у стерелізовані скляні банки до самого верху.
Тепер нам залишилося провести стерелізацію. У каструлю наливаємо воду, кладемо рушничок і поміщаємо заготовки. Стерелізуємо протягом 15 хв. від початку закипання води.
Закатуємо кришками, перевертаємо дно до верху і накриваємо рушником до повного охолодження, після цього поміщаємо на зберігання.
Смачного!