Печінка сама по собі досить примхлива, і приготувати її смачною та ніжною виходить далеко не у всіх. Деякі господині навіть вимочують її в молоці, хтось смажить, хтось тушкує і запікає. Але найзручніший і найсмачніший для мене спосіб приготувати страву з печінки – це посмажити печінкові котлети-оладки. Для печінкових котлет підійде куряча, качина і свиняча печінка, але все ж таки найсмачніші котлети виходять з курячої.
На сайті я вже маю різні варіанти приготування цієї страви. А сьогодні хочу поділити з вами ще одним варіантом. Такі котлети сподобалися і синові, який навіть віддав перевагу їхнім улюбленим відбивним, і чоловікові. Сподіваюся, він сподобаються і вам!
Печінкові котлети-оладки приготуються з таких продуктів:
- печінка куряча – 500 гр.
- яйце – 1 шт.
- манна крупа – 5 ст.л.
- цибуля – 3 шт.
- морква – 1 шт.
- олія для смаження
- сіль і перець за смаком
- гаряча вода – 100 гр.
Рецепт печінкових котлет.
Печінку перемелюємо разом з однією цибулею через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
Додаємо манку, сіль і перець за смаком (я додала 1/2 ч.л.), гранульваний часний.
Перемішуємо і залишаємо постояти протягом 40 хв., щоб манка набрякнула.
Тим часом дві цибулі дрібно ріжемо, моркву тремо дрібною теркою. Тушкуємо до готовності на сковорідці.
На сковорідку вливаємо олію, розігріваємо і викладаємо столовою ложкою котлетки.
Обсмажуємо з обох сторін до готовності.
Тепер бремо каструлю, на дно викладаємо частину тушкованих овочів, розрівнюємо.
На овочі щільно розкладаємо котлети з печінки.
По котлетах знову частину овочів.
Так викладаємо шарами до закінчення котлет і тушкованої моркви з цибулею.
Беремо гарячу, майже кип’ячену воду і вливаємо у каструлю з котлетами.
Накриваємо кришкою і поміщаємо на плиту, даємо закипіти і вмикаємо маленький огонь, тримаємо 15 хв.
Завдяки цьому прийому котлети будуть ніжкими і соковитими.
Смачного!
