Такі печінкові рулетики з сирною начинкою їдять навіть діти. Цей простий рецепт тонких млинців з печінки став для мене справжнім кулінарним відкриттям. Дуже багато років пекла маленькі печінкові млинці у вигляді оладок, не здогадуючись, що можна спекти і тонкі млинці, які ідеально підходять для фарширування будь-якою начинкою.
Виявилося, що приготувати тонкі млинці з печінки не складе труднощів, а ось результат вражає своєю універсальністю та бездоганним смаком. Такі печінкові млинці можна загорнути в млинці з печінки будь-яку начинку і подати у вигляді рулетикі Сьогодні в якості начинки буде тушкована морква і плавлений сирок. Дуже смачно, апетитно і оригінально – переконайтеся самі!
Продукти:
Для млинців з печінки нам знадобиться:
- куряча печінка – 0,5 кг.
- курячі яйця – 3 шт.
- борошно – 3 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- цибуля – 1 шт.
- молоко – 150 мл.
Для начинки:
- морква – 2 шт.
- сирок плавлений (хорошої якості) – 2 шт.
- майонез – 3 ст.л.
додатково: 20 гр. вершкового масла для змащування млинців.
Якщо ви противник майонезу, тоді його можна замінити сумішю 3 ст.л. сметани і 0,5 ч.л. гірчиці.
Як приготувати печінкові рулетики з сирною начинкою?
Спершу приготуємо млинці. Печінку миємо і відрізаємо плівку. Блендером або м’ясорубкою подрібнюємо печінку в однорідну масу.
Додаємо яйця, сіль, молоко і борошно.
Перемішуємо вінчиком доки не розійдуться грудочки з борошна.
Сковорідку розігріваємо, змащуємо злегка олією. Черпаком наливаємо печінкову суміш і рівномірно розподіляємо по всій площині. (для одного млинця потрібно 1 черпак печінкового тіста).
Обсмажуємо з обох сторін до готовності, виймаємо на тарілку і змазуємо вершковим маслом, завдяки чому млинці будуть еластичними.
Приготуємо начинку. Моркву тремо на дрібно, тушкуємо на сковорідці до готовності.
Змішуємо натерті плавлені сирки, майонез і тушковану моркву. Солимо і перчимо за смаком.
Перемішуємо, щоб всі інгредієнти між собою рівномірно перемішалися.
Тепер нам залишилося кожний печінковий млинець змастити начинко.
Скручуємо у рулет.
Готові релети кладемо у холодильник на 60 хв., щоб начинка стабілізувалася і застигла.
Після цього виймаємо і нарізаємо маленькими рулетиками довільної форми і розміру.
Смачного!
